Duonos vaisiai. Duonos vaisius. Augalų aprašymas

Tai vienašalis vaismedis, priklausantis šilkmedžių šeimai. Duonos medis iš Artocarpus genties. Jis yra visiškai unikalus, todėl jo nereikėtų painioti su Indijos kolega, nes tai yra skirtingi augalai.

Neįprastas vardas

Net iš pažiūros labai originalus duonos vaisius. Kodėl vadinamas šis stebuklas? Iš prinokusių vaisių kepama duona. Garsus navigatorius Jamesas Cookas rašė, kad kiekvienas pasodinęs duonos vaisius savo šeimai padarys daug daugiau nei ūkininkas, visą gyvenimą dirbantis dirbdamas lauką..

Šio medžio vaisius sudaro minkštimas, užpildytas krakmolu, todėl jie naudojami kepimui, tačiau apie tai kalbėsime vėliau.

Plisti

Duonos vaisiaus tėvynė yra sala, esanti Ramiojo vandenyno vakarinėje dalyje. Manoma, kad jis pirmą kartą buvo atrastas Naujojoje Gvinėjoje..

Bendra informacija

Įspūdingas šio medžio dydis ir greitas augimas. Palankiomis sąlygomis jo aukštis siekia 26 metrus, tačiau vidutiniškai neviršija 20 metrų. Iš pirmo žvilgsnio tai labai primena pažįstamą ąžuolą. Medžio žievė lygi, pilka spalva nudažyta. Šakos yra skirtingos - yra storos kalės ir ilgos plonos šakos.

Lapai

Lapai, dengiantys duonos vaisius, taip pat neįprasti. Jie gali būti visžaliai arba ne. Tai labai priklauso nuo klimato sąlygų. Netgi ant vieno medžio lapija yra skirtingos formos - smarkiai išpjaustyta ir kieta. Lapai labai dideli ir stori. Visos medžio dalys, įskaitant neprinokusius vaisius, yra užpildytos pieno sultimis - lateksu, lipniomis liesti.

Gėlės

Duonos medyje yra žalsvo atspalvio gėlės, surinktos dideliais žiedynais. Reikėtų pažymėti, kad "vyriškos" gėlės yra visiškai nepastebimos. Jie sujungiami į pailgus žiedynus, kurie žydi pirmiausia. "Moteriškos" gėlės renkamos dideliais žiedynais, turinčiais klubo formą. Po šio žiedyno apdulkinimo jis suformuoja vieną vaisių, kuris atrodo kaip kankorėžinis melionas. Laikui bėgant, kai vaisiai sunoksta, spalva tampa įdegusi..

Vaisius

Jie užauga gana dideli - kartais jų svoris viršija keturis kilogramus, o skersmuo - trisdešimt centimetrų. Neprinokę vaisiai yra tvirti, turi pluoštinę krakmolingą minkštimą. Kai vaisiai sunoksta, jie tampa minkštesni, o minkštimas įgauna kreminės geltonos spalvos ir saldaus skonio savybes.

Augimo sąlygos

Duonos medis atsparus sausrai. Jis gali atlaikyti 25 mm ar mažiau per mėnesį kritulius iki trijų mėnesių. Jam patogi temperatūra yra nuo 0 iki +40 laipsnių.

Esant tokiai temperatūrai ir pakankamai drėgmei, duonos vaisiai duoda derlių 9 mėnesius per metus. Medis gyvena 60–70 metų, per metus atnešdamas nuo 150 iki 700 skanių ir sultingų vaisių.

Duonos medis - kambarinis augalas

Džekfrutas (breadfruit) yra didelis, greitai augantis augalas, kuriam reikalingas didelis dirvožemio kiekis. Net didelis kubilas bus mažas savo šaknų sistemai..

Džekfrutas mėgsta šalčiui atsparią, šiltą ir saulėtą vietą. Jam reikalingas turtingas, lengvos sudėties dirvožemis. Kuo greičiau auga tropinis augalas, tuo didesnė tikimybė išgyventi. Duonos medžio augalas netoleruoja drėgmės sąstingio, todėl jam reikia gero drenažo. Tai taip pat nemėgsta sausros. Šiltesniais mėnesiais jį reikia laistyti dažniau, o aušinant reikėtų laistyti..

Duonos vaisių poreikis trąšoms yra mažai suprantamas, tačiau tręšimas silpnomis (universaliosiomis) trąšomis žymiai paspartins jų augimą.

Nors subrendę medžiai gerai toleruoja silpnus šalčius, jaunus pietus medžius geriau dėti ant pietinių langų. Jie turėtų būti apsaugoti nuo skersvėjų, naudojant mini šiltnamius, ir paryškinti specialia lempa.

Veisimas

Norėdami užauginti sveiką augalą, jums reikės sėklų, kurių prieš sodinimą nereikėtų laikyti ilgiau kaip mėnesį. Jie sudygsta per 3–8 savaites. Kai pasirodys pirmieji keturi lapai, daigai persodinami. Senesnį augalą sunkiau persodinti, nes jis turi ilgas ir labai trapias šaknis..

Naudingos savybės

Vaisių minkštime yra daug krakmolo - daugiau nei šešiasdešimt procentų. Jame yra tiek cukraus (apie 14%), tiek riebalų (1%). Džiovintuose vaisiuose apie 76,8% angliavandenių ir iki 4,05% baltymų. Kalorijos - 103 kcal 100 gramų produkto.

Vaisiuose gausu mineralų - kalio ir magnio, vario ir kalcio, fosforo ir sieros, mangano ir geležies. Iš visų vitaminų minkštime yra daugiausia vitaminų B6 ir C. Mažais kiekiais yra PP, A, B9. Be to, yra tokių medžiagų kaip cholinas, folio rūgštis, tam tikros aminorūgštys ir retinolis..

Taikymas

Žmogus naudoja visas duonos vaisių dalis. Jos sėklos paprastai yra keptos arba virtos. Juose yra 8% baltymų ir labai mažai riebalų, palyginti su riešutais, kurie primena savo skonį ir struktūrą. Lapus maitina žolėdžiai gyvūnai, drambliai mėgsta juos švęsti. Šakos ir žievė su malonumu valgo arklius.

Vyriškų gėlių žiedynai po džiovinimo naudojami kaip repelentas. Degindamasis, jo dūmai pašalina vidurius ir uodus. Baldai ir muzikos instrumentai yra pagaminti iš medžio. Tai labai lengva, todėl yra puiki medžiaga banglentėms gaminti..

Bagažinės yra neįkainojamas kuras. Vidinis žievės sluoksnis naudojamas labai minkštam audiniui gaminti, kuris naudojamas patalynės, loginų ir ritualinių drabužių gamybai. Krūtinė yra puiki patvari medžiaga patikimoms virvėms, kurioms nepaveikiama drėgmė..

Guma naudojama valčių perdirbimui. Lateksas naudojamas kaip kramtoma guma ir kaip klijai. Tradiciniai salų valstybių gydytojai vaistinių preparatų gamybai aktyviai naudoja duonos vaisius. Gėlės palengvina dantų skausmą. Kai kuriais atvejais lateksas įtrinamas į odą, kad palengvėtų uždegimas. Iš lapų gaunama priemonė grybelinėms ligoms gydyti. Lateksas, sumaišytas su lapų milteliais, naudojamas ausų skausmui, žievė malšina galvos skausmą.

Duonos vaisių nauda

Vaisiai yra naudingi normaliam virškinamojo trakto darbui. Todėl gydytojai rekomenduoja valgyti vaisių minkštimą esant skrandžio opoms, žarnynui ir virškinimo sutrikimams. Tai taip pat veiksmingai sumažina neigiamą alkoholio poveikį organizmui. Duonos vaisiai mažina kraujo spaudimą, stiprina imunitetą.

Kai kuriose Azijos šalyse karščiavimas sėkmingai gydo karščiavimą.

Vaisiai draudžiami esant alergijai ir individualiam netolerancijai. Tačiau reikia atsiminti, kad šiuo vaisiu nereikėtų piktnaudžiauti, nes jame yra daug cukraus. Pirmą kartą jį naudojant, gali būti nedidelis nevirškinimas..

Duonos vaisių ataskaita

Net turtingoje atogrąžų floroje dažnai sunku rasti augalą, kurio kiekviena dalis nuo šaknų iki karūnos gali būti naudinga. Klasikinis pavyzdys yra duonmedis (lat. Artocarpus altilis). Europoje šis neįprastas šilkmedžio šeimos atstovas buvo atrastas XVII amžiuje dėka anglų keliautojo Williamo Dampierio.

Jo pasakojimai apie Kempedaką (kaip Polinezijos gyventojai vadina duonos medį; autoriaus pastaba) iš vaisių minkštimo, iš kurio galite kepti pyragus, sukėlė didžiulį susidomėjimą Senuoju pasauliu.

Bet kurioje enciklopedijoje rasime pakankamai informacijos apie šį atogrąžų floros atstovą. Duonos medis savo forma labai panašus į mūsų ąžuolo. Tas pats plinta ir galingas. Jo aukštis gali siekti apie 26 metrus. Gėlės yra biseksualios ir renkamos žiedynuose..

Įdomi savybė yra tai, kad juos neapdulkina vabzdžiai, o sparnuoti šikšnosparniai - šikšnosparnių rūšys, artimi šikšnosparnių giminaičiai.

Vaisiai, iš kurių duonos vaisiai susidaro palankiomis sąlygomis, gali būti devyni metų mėnesiai, savo forma primena melioną. Jų masė siekia keturis kilogramus, o spalva skiriasi nuo žalios iki geltonos ir gelsvai rudos, atsižvelgiant į brandinimo stadiją. Žalia spalva vaisiai naudojami kaip daržovė, o prinokę, kai jų minkštimas minkštas ir saldus, kaip vaisiai. Duonos vaisiuose yra gana daug kalorijų - 330 kcal 100 gramų.

Šis atogrąžų floros atstovas yra atsparus sausrai, o gebėjimas atlaikyti temperatūros pokyčius nuo 0 iki +40 laipsnių Celsijaus duonos medžiui suteikė dar vieną įdomią savybę - priklausomai nuo augimo vietos klimato, jis gali būti visžalis arba lapuočių. Visose duonos vaisiuose yra pieniškų pieno latekso, labai lipnių. Beje, vaisiaus nokinimą lemia jo paviršiuje išsiskyrę latekso lašai. Medžio lapai yra dideli storio ir dydžio. Jų forma įvairi. Yra tiek išpjaustytų, tiek kietų cirrusų.

Šiek tiek duonos istorijos

Pasakojimas apie duonos vaisių skverbimąsi į Naująjį pasaulį gali tapti romano tema. Pirmasis bandymas sodinti sodinukus Jamaikos saloje baigėsi dramatiškai. Remiantis Karališkojo botanikos sodo Kew Gardens konsultanto Joseph Banks rekomendacija, kurią pateikė Didžiosios Britanijos valdžios institucijos, siekdamos gauti naujų kalorijų šaltinių cukraus plantacijų vergams, buvo nuspręsta į Jamaiką atnešti duonos vaisių sodinukų ir pradėti juos auginti..

Tuo tikslu 1788 m. Spalio 26 d. Į Taitis salą atplaukė Jo karališkosios Didenybės laivas „Bounty“. Paėmęs apie tūkstantį sodinukų, laivas išvyko atgal į Jamaiką, tačiau jis niekada nepateko į paskirties uostą. 1789 m. Balandžio 28 d. Laive kilo riaušės dėl gėlo vandens trūkumo.

Dėl to duonos vaismedžių daigai, kuriuos reikėjo gausiai laistyti, buvo negailestingai mesti per bortą, vėliau pats laivas buvo sudegintas, o kupini dramų jo įgulos narių istorija tęsėsi dešimtmečius. Pirmieji duonos vaisiai buvo pasodinti Naujojo pasaulio žemėje tik 1793 m. Juos į Jamaiką pristatė kitas Didžiosios Britanijos laivas, turėjęs „Providence“ vardą. Nauji sodiniai žymėjo sėkmingo duonos vaisių plitimo pradžią pirmiausia Vakarų Indijoje, o vėliau ir kitose atogrąžų zonos šalyse..

Taikymas

Kaip jau minėta straipsnio pradžioje, duonos vaisius naudojamas nuo šaknies iki vainiko. Lateksas vietinius gyventojus keičia klijais, valtys statomos iš medžio, gėlės ir šaknys naudojamos medicininiais tikslais, medžio lapai naudojami kaip pašaras gyvuliams ir žaliavos, iš kurių vietiniai gyventojai daro gana patvarias kepures, o keptos augalų sėklos yra puikus baltymų šaltinis.

Tačiau svarbiausia vertybė yra duonos vaisiai, kurie per metus šimtuose pašalinami iš vieno augalo. Pagal skonį šviežio vaisiaus minkštimas labiau primena bulvę, o, kaip ir ši daržovė, yra virtas, keptas, kepamas. Jis taip pat išdžiovinamas ir tokius „krekerius“ galima laikyti labai ilgą laiką..

Septyniasdešimt metų duonmedžio augalas, esant palankioms sąlygoms, sugeba užauginti gausų derlių, kuris surenkamas naudojant ilgas šakutes lazdeles, po to kiekvienas vaisius pradurtas keliose vietose ir paliekamas kelioms dienoms, kol masė jo viduje fermentuojasi..

Tada vaisiai nulupami ir fermentuota minkštimas yra sandariai dedamas į specialias duobes, išklotas bananų lapais. Lapai taip pat apibarstyti viršuje ir padengti žeme. Procesas primena siloso derlių..

Tokią fermentuotą masę galima laikyti kelerius metus. Galite atidaryti duobę, paimti tam tikrą kiekį tešlos, įpilti vandens ir kokosų aliejaus, minkyti ir iškepti skanią, sveiką duoną, kurią galite valgyti su malonumu.

Duonos vaisiai

Azijos atogrąžų miškuose auga maži medžiai, kurie kiekvienais metais žydi dideliais žiedynais ir savo forma primena didelę košę. Praėjus šiek tiek laiko po apdulkinimo, iš tokių žiedynų susidaro didelis vaisius, kurių masė siekia dvylika kilogramų. Šis medis čia vadinamas duonos vaisiu. Iš pradžių jo vaisiai tampa žali, o subrendę jie būna gelsvai rudi. Jų paviršius, kaip taisyklė, nėra lygus, dažniau jis padengtas ataugomis, primenančiomis stuburus ar karpas. Bet viduje yra balkšvai gelsvos tešlos minkštimas. Ant vieno tokio medžio bręsta apie 700–800 vaisių.

Jei įvyniosite šiuos prinokusius vaisius į lapus ir apkepsite juos karštuose pelenuose, gausite kažką panašaus į bandeles ir nuostabų duonos kvapą. Jie skonis šiek tiek saldus. Žmogus ištisus metus gali maitintis 3–4 šio medžio vaisiais.

Ant vieno iš Afrikoje duonos vaisių jo vaisiai siekia maždaug pusę metro skersmens ir sveria iki keturiolikos kilogramų. Madagaskaro saloje užauga duonos vaisius, kurio aukštis siekia dvidešimt metrų, o jo kamieno apimtis - penkiasdešimt metrų. Jo karūnoje prieglobstį rado tūkstančiai mažų paukščių ir gyvūnų, o didelėje dauboje yra garažas kelioms mašinoms. Mokslininkai negalėjo nustatyti šio žaliojo stebuklo amžiaus.

Duonos medis, taip pat kokoso palmė, vaidina didžiulį vaidmenį Ramiojo vandenyno salų vietinių gyventojų mityboje. Jo vaisiai valgomi virti, žali ir kepami. Iš neprinokusių vaisių paruošiami įvairūs gėrimai, o prinokę - kepami su sausainiais ir skaniais pudingais. Taip pat valgomos skrudintos sėklos. Iš jaunų gyvūnų pluoštų jie išmoko gaminti virves, drabužius ir žvejybos įrankius. Šie medžiai išskiria pieno sultis ir šiose dalyse naudojami kaip klijai. Neseniai iš lapų buvo gaminamos lengvos skrybėlės, tačiau nuoviru gydomas virškinimo trakto ligos. Štai kodėl tai nėra paprastas medis, o tikras vagonas!

Duonos vaisiai

Duonos vaisiai - angliškas navigatorius Williamas Dampieris pirmasis tapo XVII amžiaus pabaigoje. europiečiams papasakojo apie smalsų medį, kurio vaisiai pakeičia vietinių duoną. Vietiniai gyventojai myli ir vertina šį nuostabų medį. Neįmanoma likti alkanam šalia duonos vaisiaus. Vaisiai pradurti ir paliekami per naktį. Iki ryto vaisių minkštimas pradeda raugėti, iš jo galima kepti duoną. Vienas medis gali maitinti 4–5 žmonių šeimą. Duonos vaisiai valgomi kepti.
XVIII amžiaus pabaigoje. po bado Jamaikoje kilo mintis čia pasodinti duonos vaisių, kaip pigių ir kaloringų maisto šaltinių plantacijų vergams. Šiuo tikslu garsusis „Bounty“ buvo išsiųstas į Taitis krantus, tačiau jo surinkti sodinukai nepasiekė Vakarų Indijos. Todėl „Providence“ laivas pirmuosius duonos vaisius į Naująjį pasaulį atnešė 1793 m., Ir jie davė pradžią šio augalo plantacijoms Jamaikoje ir Sent Vincente, o vėliau ir kitose Vakarų Indijos salose. Dabar duonos vaisiai yra paplitę daugelyje atogrąžų šalių..

Yra 2 pagrindinės duonos vaisių veislės - „laukinės“, kurių vaisiuose yra sėklų, ir auginamos, kurių vaisiuose nėra sėklų. Tačiau auginamos veislės vaisiuose retkarčiais atsiranda ir subrendusių sėklų. Duonos medis - vienas vaisingiausių vaisinių augalų; vienas medis per metus atneša nuo 150 iki 700 vaisių.

Duonos vaisių minkštimas gali būti paruoštas taip pat, kaip ir bulvės: virkite, kepkite ir pakepkite. Jie yra vienas pagrindinių Ramiojo vandenyno gyventojų maisto produktų, kurie arba kepa minkštimą, arba po džiovinimo sumalkite jį į miltus ir iš jo kepa pyragus, duoną ir pudingus, verda, džiovina, cukrumi valgo žalią ir lygų, minkydami ir maldami, gamina jos tešla savotiškiems „blyneliams“. Kaip ir bananai, neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės, o prinokę ir saldesni - kaip vaisiai. Ant jos žievelės atsiradę latekso lašeliai liudija apie vaisių brandą. Pagal skonį kepti vaisiai labiau primena bulves, o ne duoną. Šviežia minkštimas greitai suyra, tačiau duonos vaisių krekeriai laikomi labai ilgą laiką, iki kelerių metų. Polineziečiai (Samoa) sugalvojo būdą, kaip nuolat kaupti duonos vaisius. Jie buvo išvalyti, supjaustyti, tada sandariai suvynioti į heliconijos ir banano lapus ir palaidoti. Vaisiai buvo fermentuojami, virsdami tešlos mase (masi), bet nesukrito, keletą metų išlikdami valgomi. Tada ši masė buvo suvyniota į heliconijos lapus ir pakepinta kokosų aliejuje.
Duonos vaisių sėklos valgomos virtos ir pakepintos su druska. Vaisiai ir lapai taip pat eina gyvulius (ožkas, kiaules ir kt.). Džiovintos duonos vaisių minkštime yra 4-5% baltymų, 70% angliavandenių ir 330 kalorijų 100 g.

Tyrimai Kas yra duonos vaisiai??

Pateikiamas studentų atliktas augalų, vadinamų „duonos vaisiais“, tyrimas.

Parsisiųsti:

PrisegtukasDydis
Tyrimai Kas yra duonos vaisiai??122,96 KB
Peržiūra:

Skaidrių antraštės:

Kas yra duona? 3 „A“ klasės mokinių tyrimas: Vorsina Sofija Merkulova Viktorijos vadovė Kochetova E.G.

Klausimyno rezultatai: Į klausimus: Ar Žemėje yra „duonos medis“? „Taip“ -12, „Ne“ - 8, „Nežinau“ -0 Kaip atrodo šis medis? „Taip“ - 9, „ne“ - 9, „Nežinau“ -2 Ar galima valgyti šio medžio vaisius? „Taip“ - 9, „ne“ -6, „Nežinau“ -5 Išvada. Apklausos rezultatai parodė, kad daugiau nei pusė vaikinų nežino apie „duonos medį“ ir išsako tik savo prielaidas.

Tyrimo tikslas: sužinoti, kas yra duonos medis? Tyrimo tikslai: 1. Kur auga duona? Iš kur jis atsiranda? 2. Kaip tai atrodo? 3. Kodėl tai vadinama? Ar tiesa, kad duonos vaisiai turi duonos? 4. Kaip aš galiu naudoti duonos vaisius? 5. Koks jis skonis? Ar galiu valgyti??

Hipotezės: O kas, jei duonos riekelės ir duonos kepalai iš tiesų auga ant „duonos medžio“? Galbūt žmonės duoną gamina iš šio duonos vaisiaus?

Duonos vaisiaus paplitimo istorija Duonos vaisiai yra gimtoji Ramiojo vandenyno vakarinėse salose. Tačiau kituose atogrąžų regionuose dabar mėgstama sodinti. Juk šis medis turi ką mylėti. Anglų navigatorius Williamas Dampieris pirmasis informavo europiečius apie medį, kurio vaisiai pakeičia vietinių duoną. XVIII amžiaus pabaigoje po bado Jamaikoje kilo mintis čia pasodinti duonos vaisių, kaip pigių ir kaloringų maisto šaltinių plantacijų vergams. Pirmasis „Providence“ laivas pirmuosius duonos medžius į Naująjį pasaulį atnešė 1793 m. Ir jie davė pradžią šio augalo plantacijoms Jamaikoje ir Sent Vincente, o vėliau ir kitose Vakarų Indijos salose. Dabar duonos vaisiai yra paplitę daugelyje atogrąžų šalių..

Duonos vaisiaus išvaizda Tai gana didelis medis, iki 20–26 m aukščio, ir greitai augantis medis, kurio išvaizda šiek tiek primena paprastą ąžuolą. Žievė pilka, lygi. Kai kurios duonos vaisių šakos yra storos, su lapinėmis šoninėmis šakomis; kiti yra ilgi ir ploni, kurių galuose yra lapų pluoštai. Atsižvelgiant į klimato sąlygas, medis elgiasi kaip visžalis ar lapuočių.

Tai atrodo kaip duonos vaisius

Duonos derlius Duonos medis per sezoną duoda iki 200 vaisių. Tai yra vienas produktyviausių medžių, juolab kad kiekvienas duonos kepalas sveria 3–4 kilogramus. Tačiau tai vis dėlto yra tik namuose ir palankiomis sąlygomis. Kitose šalyse jis gali atnešti mažiau nei šimtą, kai kuriose vietose net ir skynant 25 vaisius - tai gerai. Vaisiai paprastai laikomi taip: jie išvalomi, nuplaunami, po to užkasami į lapą išklotą duobę. Ten, kur jie keliauja kelias savaites. Tačiau jie gali būti rengiami metus ar dvejus. Atsižvelgiant į individualius pageidavimus. Tada jie kepa pyragus. Arba naudojamas kaip patiekalo elementas. Remiantis kai kuriomis nuomonėmis, vaisiai gali dėti dvidešimt metų, neprarasdami valgomojo produkto statuso.

„Duonos vaisiaus“ vaisiai Po apdulkinimo moteriškieji žiedynai palaipsniui išauga į didelį derlingumą (vaisius), savo forma primenant apvalų kūgio formos kūgį. Vaisiai formuojami po vieną arba į grupes ant šakų viršūnių. Jauni vaisiai yra žali; subrendę, paprastai jie pirmiausia tampa gelsvai žali, paskui geltoni arba gelsvai rudi. Vaisiaus skersmuo gali siekti 30 cm, svoris - 3–4 kg. Žaliajame etape vaisiai yra kieti, su krakmolinga, pluoštiniu baltu minkštimu. Po nokinimo vaisiai tampa minkšti, minkštimas įgauna kreminę ar geltoną spalvą ir saldaus skonio. Visose medžio dalyse, įskaitant neprinokusius vaisius, yra lipnių pieniškų latekso sulčių.

Duonos vaisiaus išvaizda

Duonos vaisiai kontekste

Kaip atrodo duonos vaisiai? Duonos vaisių sėklos skrudinamos kaip kaštonai. Jie konservuoti, kepti, virti, kepti, džiovinti ir valgyti žalius. Visiškai subrendę, jie turi minkštą minkštimą, kuris labiau patinka bulvėms, o ne duonai. Bet šią minkštimą reikia valgyti greitai, kitaip per dieną jis taps beskonis. Lengviausias maisto gaminimo būdas yra ugnis. Šviežiai nuskinti, dar žali vaisiai užkasami pelenuose ir kepami ant laužo, kaip bulvės. Po dešimties – penkiolikos minučių žalia pluta pasidaro juoda, įtrūkusi, o įtrūkimuose išsikepa pieniškas baltas žarnas, kuris skonis kaip saldi kvietinė duona.

Kaip naudoti duonos vaisius? Vaisiai yra naudojami kaip maistas žmonėms ir gyvūnams. Jie taip pat gamina valtis iš duonos vaisių, nes jos mediena yra lengva ir tvirta, be to, ji yra ypač atspari termitams ir bet kokioms laivų kirmėlėms. Mes nuimame vieną duonos medį, kurio amžius yra 15-20 metų, per metus galite pamaitinti mažą šeimą (3 žmones).Mediena naudojama kaip statybinė medžiaga ir įvairiems darbams..

Išvada Duona yra svarbus mitybos šaltinis. Duonos vaisiuose yra 98, 86% krakmolo, ty anglies, kaip ir duonoje. Duonos minkštimas yra iškeptas, virtas, džiovinamas, cukruojamas, valgomas žalias ir iš jo dar gaminama tešla blynams. Štai kodėl duona buvo vadinama duona..

Duonos vaisių naudingosios savybės

Egzotinė flora yra labai įvairi ir įdomi. Yra daugybė vaisių, apie kuriuos net negirdėjome, jau nekalbant apie bandymą. Beveik kiekvienoje šalyje yra augalų, kurie aktyviai naudojami nacionalinėje virtuvėje. Duonos medis yra vaisinis augalas, kilęs iš Mulberry šeimos Artocarpus genties. Jos tėvynė yra Ramiojo vandenyno vakarinės salos. Manoma, kad iš pradžių ji augo Naujojoje Gvinėjoje, o vėliau išplito Okeanijoje.

Aprašymas ir buveinė

Augalas yra greitai augantis ir gana didelis, atrodo labai panašus į ąžuolą:

  1. aukštis yra apie 20 metrų, tačiau palankiomis sąlygomis jis gali siekti 26 metrus;
  2. medžio žievė yra lygi pilka;
  3. šakos yra įvairios: tiek plonos, tiek storos. Pagrindinės šakos yra ilgos ir plonos, o jų galuose yra kekės lapų.

Atsižvelgiant į klimato sąlygas ir auginimo vietą, duona gali būti amžinai žali arba periodiškai nukristi. Dėl žalumynų įvairovės augalas tampa nepakartojamas. Ant jo tuo pačiu metu gali būti sveiki ir pjaustyti lapai.

Ant medžio, esant palankioms sąlygoms, susidaro žalsvos, neaprašytos gėlės. Vyriškos gėlės yra žiedynai-šepečiai. Jie žydi pirmiausia. Moteriški žiedynai, turintys didelius pumpurus, ilgainiui virsta dideliais vaisiais, savo išvaizda panašūs į kankorėžių melioną. Šio augalo apdulkintojai yra šikšnosparnių šikšnosparniai. Vaisiai ant jo šakos išsidėsto skirtingais būdais: kekėmis arba atskirai.

Duonos vaisius pirmą kartą pasirodė Naujojoje Gvinėjoje prieš 3,5 tūkst. Metų. Vėliau ji išplito Polinezijoje ir Mikronezijoje. 300 m. Po polineziečių šis augalas kartu su bananais, imbieru, saldžiosiomis bulvėmis ir kokosais atsivežė į Havajus. Vaisiai, įtraukti į Ramiojo vandenyno salų gyventojų racioną.

1769 m., Pasaulinės ekspedicijos, kuriai vadovavo Jamesas Cookas, narys, seras Josephas bankas Taityje atkreipė dėmesį į duoną, kaip sveiko ir maistingo maisto šaltinį..

Aštuoniolikto amžiaus pabaigoje britai, ieškodami maisto savo vergams plantacijose, nusprendė auginti duonos vaisių Karibuose. Tam, kuris atveža šį augalą į Naująjį pasaulį, „Royal Bank“ prezidentas Josephas bankas pažadėjo aukso medalį.

1787 m. „Bounty“ vadas Williamas Bly'as surengė ekspediciją Ramiajame vandenyne ir nuvežė duonos vaisių iš Tačio. Tačiau sėklas reikėjo kruopščiai laistyti, o komanda sukilo. Jūreiviai išmetė sėklas ir pasodino savo kapitoną į mažą valtį. Bly mažame laive, būdamas jūroje 47 dienas, išgyveno. Grįžęs į Angliją, jūreivis neatsisakė savo idėjos ir 1789 m. Vedė naują laivą. Ši ekspedicija buvo sėkminga, ir sėklos buvo pristatytos į Jamaiką bei Sent Vinsento salą. Kai kurie iš importuotų sėklų išauginti medžiai ir toliau neša vaisius..

Iš pradžių vergai griežtai atsisakė valgyti naują maistą. Tik po keturiasdešimties metų Naujojo pasaulio gyventojai priprato prie vaisių ir įtraukė juos į savo racioną. Vergija kol kas kolonijose jau buvo panaikinta.

Veislės ir vaisiai

Duonos medis skirstomas į 2 pagrindinius tipus:

  1. Laukinis tipas - turi vaisių, kuriuose yra tik sėklos.
  2. Kultūrinis - vaisiuose visiškai trūksta sėklų.

Šis augalas yra labai derlingas. Iš vieno suaugusio medžio galite gauti nuo 15 iki 700 vaisių, sveriančių 500–2500 kg per metus. Sudarius palankias sąlygas, vaisius galima gauti 9 mėnesius per metus 60–70 metų. Šis medis taip pat pasižymi greitu augimu - iki 1 metro per metus..

Formuodami vaisiai yra žali. Brandinant, jie tampa įdegę. Tarpinės spalvos yra žalsvai geltonos ir geltonos spalvos. Brandos laipsnis gali būti vertinamas pagal latekso lašus ant žievelės.

Augalo vaisiaus dydis skersmeniu gali siekti iki 30 cm, svoris 3–4 kg. Jie turi ovalo formą. Žievelė gali būti lygi arba nelygi, padengta 3–5 mm skersmens be stuburų. Suformuojami atskirų gėlių užaugimai, sandariai pasodinti ant ašies ir pailgi į vamzdelį. Kiekviena auganti gėlė sudaro daugiakampę ląstelę su tinklelio piešiniu. Ląstelės viduryje yra rudos spalvos randas nuo išdžiūvusios gėlės stigmos.

Neprinokę vaisiai yra pakankamai kieti. Jo viduje yra balta krakmolinga ir pluoštinė minkštimas. Baigdami vaisiai tampa minkštesni. Minkštimas įgauna geltoną ar kreminę spalvą ir saldų poskonį..

Galerija: duonos vaisiai (25 nuotraukos)

Naudojimas ir naudingos savybės

Duona Okeanijos ir kitų planetos dalių gyventojams yra vertingas mitybos šaltinis. Duonos skonis panašus į bulvių ir bananų. Minkštimas greitai blogėja, todėl buvo sugalvota daugybė būdų, kaip derlių nuimti ateityje. Pavyzdžiui, iš jų gaminami džiūvėsiai. Jei užkasite vaisių minkštimą helikonijoje ir bananų lapuose, jis fermentuosis ir pavirs į masę, ilgai vartojamą.

Maistui jie naudoja įvairių rūšių prinokusių duonos vaisių minkštimą:

Be to, tešla gaminama iš minkštimo, pridedant cukraus, sumalama ir sutrinama. Gauta tešlos tekstūra naudojama kaip blynų tešla. Neprinokę vaisiai taip pat turi gerą skonį. Keptas produktas yra mielas garnyras. Skrudintos arba virtos medžio sėklos, lapai ir pati mediena sunaudojama kaip maistas..

Iš šio augalo yra statomi gyvenamieji pastatai, baldai, valtys, nes jis atsparus parazitinių vabzdžių puolimui..

Naudingos duonos vaisių savybės.

Džiovintuose vaisių minkštimuose gausu įvairių maistinių medžiagų:

Šis produktas yra kaloringesnis nei įprasta duona (100 g - 331 Kk).

Duonoje, be skonio, yra įvairių vitaminų ir skaidulų, todėl jos rekomenduojamos žmonėms, kurių virškinimo traktas yra sutrikęs:

Pluoštas pašalina toksinus ir cholesterolį iš organizmo, padidindamas imunitetą ir sudegindamas riebalų perteklių. Tolesnis šių vaisių buvimas maiste sumažina širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką..

Vietinė liaudies medicina duonos vaisius naudoja medicininiais tikslais. Pavyzdžiui:

  1. gėlės padeda palengvinti dantų skausmą;
  2. lateksas sumaišomas su susmulkintais lapais ir naudojamas ausų skausmui malšinti bei uždegimui malšinti, įtrinant į odą dislokacijomis ir lūžiais;
  3. iš augalo lapų gaminami vaistai grybelinėms ligoms gydyti;
  4. žievė naudojama galvos skausmui;
  5. šaknys naudojamos kaip vidurius laisvinantis vaistas ir grybelinėms bei odos ligoms gydyti.

Auga namuose

Džekfrutas, duonmedžio medis, yra greitai augantis didelis augalas, kuriam reikalingas didelis dirvožemio kiekis. Jos šaknies sistemai net didelis kubilas bus mažas.

Vidinis jackfruit mėgsta saulėtą ir šiltą vietą, apsaugotą nuo šalčio. Jam reikia lengvos ir turtingos kompozicijos. Šis augalas netoleruoja drėgmės sąstingio, todėl būtinas geras drenažas. Šiltesniais mėnesiais reikėtų laistyti dažniau, sumažinant laistymą aušinant. Silpnai pagreitiname namų medžio silpnų universalių trąšų augimą. Jauni medžiai geriausiai dedami ant pietinių langų. Įsitikinkite, kad nėra juodraščių, pažymėkite specialia lempa ir naudokite mini šiltnamius.

Norint auginti sveiką šios šeimos kambarinį augalą, jums reikia sėklų, kurios prieš sodinimą buvo laikomos ne ilgiau kaip mėnesį. Po 3–8 savaičių jie sudygs ir kai pasirodys pirmieji lapai, medį reikia persodinti. Senesnį augalą bus sunkiau persodinti, nes jis turi labai trapias ilgas šaknis.

Duonos medis - visa galva

Duonos medis (Artocarpus altilis) - reliktinis augalas iš Mulberry šeimos (Moraceae). Šeimą vienija 2 gentys: Artocarpus, kuriame yra 47 augalų rūšys, ir Treculia gentis iš 12 rūšių. Visi šie augalai gali būti priskiriami duonos vaisiams, tačiau mus domina pagrindinis polineziečių artrocarpus altilis maitintojas..

Buvo laikai, kai duona augo tik ant medžių, o norint jos gauti, nereikėjo laukų sodinti javais. Dideli „kepalai“ ir dabar auga tiesiai ant šio nuostabaus medžio šakų. Kada nors duonos vaisius Žemėje buvo visur: šios relikvijos lapų ir gėlių atspaudai buvo rasti ne tik pietų, bet ir šiaurinių šalių, tokių kaip Grenlandija, uolienose. Visuotinis aušinimas sumažino bandelių pasiskirstymą tropikuose.

Dabar šio augalo gimtinė yra Naujoji Gvinėja. Jį savo raštuose minėjo Theophrastus (apie 372–287 m. Pr. Kr.) Ir vyresnysis Plinijus (apie 23–79 m. Pr. Kr.). Europiečiai apie jį pirmiausia sužinojo iš Viljamo Dampierio (1651–1715), garsusis piratas, tapęs Didžiosios Britanijos laivyno kapitonu ir tris kartus apkeliavęs pasaulį. Duonos vaisių vartojimą jis apibūdino taip: „Jie yra tokie dideli, kaip centas duonos kepalo, kepto iš miltų, kurių vertė penki šilingai už vieną bušelį. Gyventojai kepa juos židinyje, kol pluta juodėja, tada pašalina plutą, o po švelnia plona oda išlieka minkšta balta minkštimas, panašus į trupininę duoną. Nėra uolų inkliuzų. Bet jei minkštimas nevalgomas iš karto, po dienos jis sustingsta ir tampa nevalgomas “..

Toks nuostabus maitinimo būdas sudomino daugelį tyrinėtojų, tarp jų ir Jamesą Cooką (1728–1779). Laivo buvimo metu prie Taitis krantų metu 1768–69 m. kapitonas atkreipė dėmesį į taiitiečių laidojimo apeigas, kurios mirusiesiems tiekdavo reikalingiausius - melioną primenančius vaisius ir vandenį. Štai ką Julesas Verne'as apie tai rašo knygoje „XVIII a. Jūrininkai“: „Kūnai buvo palikti skaidytis atvirame lauke ir buvo palaidoti tik skeletai.... išorėje yra pusė kokoso lukšto, pripildyto gėlo vandens; iš stulpo pakabinamas krepšys su keliomis riekelėmis duonos vaisiaus ".

Sužinojęs, kad šie vaisiai pakeičia vietinių gyventojų duoną, ekspedicijos botanikas Josephas Banksas iškart įvertino šio augalo panaudojimo kaip pigaus mitybos šaltinio galimybes. Grįžęs į Angliją, jis užsitikrino specialios šio medžio sodinukų ekspedicijos organizavimą. Jam pavyko įtikinti vyriausybę, kad duonos vaisių auginimas Vakarų Indijos kolonijose leis jiems pigiai maitinti vergus plantacijose. Jie jo klausėsi, nes seras Josephas Banksas patarė karaliui augalų priežiūros klausimais Kevo karališkajame botanikos sode, kur egzotiniai augalai buvo atvežti iš viso pasaulio. Buvo iškeltas naujos ekspedicijos kapitono uždavinys: gabenti sodinukus iš Polinezijos į Antilus.

1789 m. Laivas „Bounty“ išplaukė į Taitis, jis buvo specialiai paruoštas sodinukams gabenti. Tačiau ekspedicija neįvykdė užduoties: daigai buvo pakrauti į laivą, tačiau laive kilo maištas. Maištaujanti komanda pasiuntė kapitoną Williamsą Blighą su 18 jūreivių valtyje į atvirą jūrą. Laivas plaukė į vieną iš Ramiojo vandenyno salų. Užuot grįžę į Senąjį pasaulį, kur sukilėliams grėsė mirties bausmė, komanda suorganizavo nemokamą koloniją Pitkerno saloje. Kapitonas Bly sugebėjo išgyventi po šio pakeitimo ir patekti į žemę, įveikdamas 6710 km. Grįžęs į Angliją, jis vėl ėmėsi duonos, o 1793 m. Laivas „Providence“ pristatė sodinukus į Vakarų Indijos Šv. Vincento salos botanikos sodą. 1817 m. William Bly Australijoje mirė gavęs viceadmiro laipsnį, o ant jo antkapio buvo išgraviruotas duonos vaisius..

Naujienos apie britų paiešką atėjo pas nuolatinius konkurentus - prancūzus. „La Billardier“ grupė, išsiųsta ieškant dingusios Laperouse ekspedicijos, 1792 m. Į revoliucinio Paryžiaus botanikos sodą atvežė duonos vaisių daigų. Iš Paryžiaus duona buvo išsiųsta į Jamaiką. Taip prasidėjo duonos, kaip pigaus maisto tiekėjo kolonijose, karjera.

Atidžiau pažvelkite į šį augalą..

Artocarpus genčiai priklauso 47 augalų rūšys, kurios šiuo metu auga jų sukurtos gimtosios Okeanijos ir Pietryčių Azijos tropikuose..

Duona su lygia pilka žieve pasiekia 30 m aukštį, o jos siluetas primena įprastą ąžuolą. Medis gali atrodyti labai įvairus: ant vieno augalo yra lapai, turintys įvairaus laipsnio brendimą, tiek sveiki, tiek visiškai atsiskyrę. Šakos taip pat egzistuoja dviem variantais: kai kurios yra ilgos ir plonos, kurių gale yra lapų pluoštai, kitos yra storos ir trumpos su lapais per visą ilgį. Taip, ir šis medis, priklausomai nuo klimato, elgiasi kaip visžalis arba lapuočių. Pradedama nešti vaisius 4-5 metus.

Duonos medis yra vienaląstis augalas. Nerašytos mažos gėlės to nepuošia. Vyriškos gėlės nešamos pavieniu stamenu ir sudaro didelius, klubo formos žiedynus. Žiedadulkės subręsta 10–15 dienų po žiedyno formavimosi, po to 4 dienas purškiamos.

Bekvapiai žalsvai nepastebimos moteriškos gėlės renkamos 1500–2000 apvalių žiedynų. Jie subręsta šiek tiek vėliau nei vyrai ir gali būti apdulkinti per 3 dienas nuo žiedyno formavimosi. Gėlės žiedyne atidaromos nuosekliai, pradedant bazaliumi, t. žemyn aukštyn. Apdulkina vėjas ir šikšnosparniai Pteropodidae. Po apdulkinimo perimetro audinys ir žiedyno ašis išauga tiek, kad susidaręs vaisingumas visiškai sugeria besivystančius daigų vaisius. Taigi 2-3 cm ilgio sėklos panardinamos į išorinį vaisiaus audinio sluoksnį. Šakų galuose formuojami žiedynai ir vaisiai. Brandinimo vaisiai sveria 3–4 kg.

Reikėtų pažymėti, kad vaisių derlingumo sėklos randamos tik laukine forma (ji taip pat vadinama „duonos riešutu“). Auginama forma dauginama sluoksniuojant ir vaisiuose nėra sėklų. Tai rodo ilgą augalų auginimo istoriją, kurios kilmės centras laikomas Indo-Malajų salynu. Įdomu tai, kad Mikronezijos ir Polinezijos gyventojai renkasi sėklų formą, o Naujojoje Gvinėjoje jie renkasi laukinio tipo vaisius..

Duona neša vaisius 9 mėnesius per metus nuo lapkričio iki rugpjūčio. Vaisiai prinokę ant medžio nuosekliai, nuo apačios iki viršaus. Po vaisiaus augimo medis 3 mėnesius iki kito žydėjimo aktyviai auga ir įgauna jėgų, per tą laiką užauga 50–100 cm. Augimo greitis priklauso nuo palankaus klimato, duonelėms per metus reikia mažiausiai 1000 mm lietaus, tačiau jos gali nukentėti tris mėnesius. sausra, kai kritulių per mėnesį sumažėja iki 25 mm. Temperatūros diapazonas, kuriame duonos vaisiai gali išgyventi, yra nuo +40 laipsnių iki 0.

Kai vaisiai noksta, susijungusi pernokusių žiedlapių ir žandikaulių masė tampa vis mėsingesnė. Vaisiai yra ovalios formos ir atrodo kaip melionai, kurių ilgis 15-25 cm ir maždaug 12-20 cm skersmens. Odos spalva palaipsniui keičiasi nuo šviesiai žalios iki geltonos. Laikui bėgant jis papildomai dažomas lateksu, kuris išsikiša ir išdžiūsta ant paviršiaus, esančio visose augalo dalyse. Vaisiaus žievelė gali būti lygi arba gumbinė, padengta be stuburo išaugusiomis medžiagomis. Jie gali siekti 3 mm aukščio ir 5 mm skersmens, iš atskirų gėlių tankiai pasodinti ašyje, pailgi į vamzdelį, išauga peraugimai, iš kurių kiekvienas augant suformuoja savo „spuogus“ arba daugiakampį tinklelio ląstelių modelį ant lygaus vaisiaus paviršiaus. Augimo ar ląstelės viduryje nuo džiovintos gėlės stigmos matomas rudas randas. 2–3 cm dydžio sėklos yra paruoštos plona tamsiai ruda žievele, kurios storis 0,5 mm, ir vidine permatoma plona membrana.

Vaisiams bręstant, minkštimas keičia spalvą nuo krakmolingai baltos iki kreminės arba gelsvos. Ant vieno medžio gali subrandinti nuo 150 iki 700 vaisių. Jei atsižvelgsime į tai, kad duonos medžio gyvenimo trukmė yra 60–70 metų, tada daugiau nei pusę amžiaus duonos vaismedžių plantacijose galima išauginti pasėlius nuo 16 iki 32 tonų iš ha, tai atitinka kviečių pasėlius, tačiau su minimaliomis auginimo, surinkimo ir perdirbimo sąnaudomis.

Duonos vaisius auga po vieną ar į grupes ant šakų viršūnių. 100 g duonos vaisių kalorijų kiekis yra 103 kcal. Jų maistinė vertė (100 g): baltymai - 1,07 g, riebalai - 0,23 g, angliavandeniai - 27,12 g, cukrus - 11,0 g, ląsteliena - 4,9 g.

Sėklų branduoliai taip pat yra valgomi, jų maistinė vertė didesnė. 100 g sėklų kalorijų kiekis yra 191 kcal. 100 g sėklų maistinė vertė yra: baltymai - 7,40 g, riebalai - 5,59 g, angliavandeniai - 29,24 g, ląsteliena - 5,2 g.

Duonos vaisiai šiuo metu yra labai vertinami kaip mažai riebalų turintis dietinis produktas..

Duona yra valgoma bet kokiu nokinimo etapu. Ne prinokę vaisiai ruošiami ir laikomi kaip daržovės, o prinokę vaisiai, kuriuose krakmolas, kurio vaisiuose yra iki 30–40%, virsta cukrumi, yra naudojami kaip vaisiai. Maži neprinokę vaisiai, kurių skersmuo 2–6 cm, virinami, sūdomi ir marinuoti, gaunant produktą, primenantį artišokų skonį. Prinokę vaisiai naudojami pudingai, pyragams ir padažams gaminti..

Didelis derlius sukelia perteklinių pasėlių išsaugojimo ir perdirbimo problemą. Taiitiečiai jau seniai patys nusprendė šį klausimą. Jie surenka vaisius šakėmis pagamintomis lazdelėmis, praduria kietą žievelę, kad vaisių minkštimas pradėtų fermentuotis. Po dienos fermentuoti vaisiai išvalomi iš kietos žievelės ir dedami į skylę, išklotą akmenimis ir banano lapais, sutankinami, uždengiami lapais ir uždengiami akmenimis. Gauta fermentuota tešlos masė gali būti naudojama visus metus, tai ypač pasakytina apie vaisius, kurių nėra rugpjūčio-lapkričio mėn. Tešla paprastai sumalama ir minkoma, pridedant vandens ir šviežių vaisių gabaliukus. Markizų salų aborigenai valgo šį aštriai kvepiantį patiekalą, vadindami jį „poi-poi“, kurio kvapas atbaido europiečių apetitą. Tešlą galima kepti vyniojant lapus. Gautų „kepalų“ trupiniai primena duoną.

Šiuolaikinėmis sąlygomis vaisiai, skirti ilgalaikiam saugojimui, yra fermentuojami, sublimuojami, džiovinami, paverčiami traškučiais ar krakmolu.

Duonos kaloringumas yra panašus į bananų ir bulvių, iš dalies primenantis jų skonį dėl didelio krakmolo kiekio. Be to, vaisiai yra kalio, kalcio, magnio ir A, B ir C grupių vitaminų šaltiniai. Antikos zingotines duonos savybes apibūdina senovės tyrinėtojai..

Naudojamos absoliučiai visos augalo dalys. Sėklos paprastai virtos arba keptos. Juose yra 8% baltymų ir labai nedaug riebalų, palyginti su riešutais, kurių skonis ir struktūra primena.

Viskas, kas liko po naudojimo žmonėms, augintiniai noriai ėda. Lapai eina žolėdžiams maitinti, jie taip pat labai mėgsta dramblius. Žirgai valgo žievę ir šakas. Dėl tokių priklausomybių nuo maisto būtina atsargiai apsaugoti jaunus medžius nuo gyvūnų, norinčių jiems vaišintis.

Džiovinti vyriškų gėlių žiedynai naudojami kaip repelentas, o sudegę jų dūmai pašalina uodus ir vidurius. Tačiau ne visi žiedynai sugeba išdžiūti, nes jie taip pat marinuoti ir gaminami iš cukruotų vaisių..

Aukso geltonos bandelės mediena naudojama baldų pramonėje, taip pat muzikos instrumentų gamyboje, laikui bėgant ji tamsėja. Mediena yra labai lengva, beveik dvigubai lengvesnė už vandenį (jos tankis yra 505–645 kg / kub. Metro), todėl ji naudojama kaip banglentių medžiaga. Kita tropikuose labai vertinama medienos kokybė - termitai jos nevalgo..

Bagažinės yra brangus kuras tropikuose. Vidinis žievės sluoksnis naudojamas minkštam audiniui, iš kurio siuvami patalynės, loinukos ir ritualiniai drabužiai, gaminti. Tvirtos virvės yra pagamintos iš pūsto, nepadengtos drėgme..

Guma valtimis gydoma nuo nutekėjimo. Lateksas, esantis visose augalo dalyse, naudojamas kaip kramtoma guma ir kaip klijai..

Vietinė tradicinė medicina aktyviai naudoja vaistus, kuriuos teikia duonos medis. Gėlės gali palengvinti dantų skausmą. Lateksas įtrinamas į odą lūžių ir dislokacijų metu, siekiant palengvinti uždegimą. Grybelinių ligų gydymui vaistas gaunamas iš lapų. Virškinimo trakto ligos - viduriavimas, pilvo skausmas, dizenterija - gydomos latekso vandeniniu tirpalu arba gėlių ekstraktu. Lateksas, sumaišytas su susmulkintais lapais, naudojamas ausų skausmams, galvos odai, šaknims gydyti, viduriams laisvinti, odai ir grybelinėms ligoms gydyti. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad žievė turi citotoksinį poveikį navikinėms ląstelėms, o šaknų ir stiebo ekstraktai pasižymi antimikrobiniu poveikiu prieš gramteigiamas bakterijas.

Šiuo metu didžiuliai ilgaamžiai medžiai yra integruoti į žemės ūkio sistemą ir puikiai dera su jamais, bananais ir kai kuriais grynaisiais, auginamais po jais, ypač su juodųjų pipirų ir kavos sodmenimis, suteikiant jiems apsaugą nuo žvarbios saulės..

Jei vidutinėse platumose „duona yra visko galva“, tada tropikuose galime pasakyti, kad visko galva yra duonos medis, kuris tuo pačiu patenkina daugelį žmonių poreikių ir yra naudojamas virimo, žemės ūkio, medienos apdirbimo ir medicinos pramonėje..

Tyrimo darbas "Kas auga ant duonos?"

SAVIVALDYBĖS ŠVIETIMO INSTITUCIJA PINČUGO ANTRINĖ MOKYKLA №8

„Stebuklų šalis - tyrimų šalis“

„Kas užauga ant duonos vaisiaus?“

3 klasės mokinys

MCOU Pinchug mokykla №8

Pradinės mokyklos mokytoja

MCOU Pinchug mokykla №8

Iš duonos vaisių istorijos. …………………………………… 4

Klasės draugų apklausa............................................... 5

Duonos vaisių auginimo patirtis ……………………….6

Man labai patinka skaityti knygas ir viena mano mėgstamiausių Lėjos Geraskinos „Neišmoktų pamokų šalyje“. Šioje knygoje berniukas Vitya Perestukinas pasakoja apie duonos medį, ant kurio auga bandelės, pyragai ir kepalai. Bet man įdomu, ar tikrai yra toks medis, ir kas ant jo auga.?

Hipotezė: aš pasiūliau, kad iš tikrųjų yra duonos medis, o ant jo auga kepalai.

Tai būtų puiku! Jis pasodino tokį medį namuose, ir jums nereikia kiekvieną dieną eiti į parduotuvę duonos.

Ir aš nusprendžiau sužinoti.

Tikslas: išsiaiškinti, ar duona egzistuoja ir kas joje auga.

studijuoti literatūrą šia tema;

sužinoti, ką mano klasės draugai galvoja apie duoną;

išsiaiškinkite, ar kepalas yra duonos vaisius.

Uždaviniams spręsti naudojau metodus:

Studijavo ir analizavo duonos vaisių literatūrą.

Susipažinau su literatūra tyrimų tema. Man labai patiko Igorio Akimuškino knyga „Gamtos užgaidos“. Autorius studijavo duonos vaisius. Jis išsamiai ir įdomiai papasakojo apie jo ypatybes. Savo tyrimams radau labai informatyvios medžiagos enciklopedijoje „Laukinės gamtos paslaptys“ ir interneto svetainėse.

Iš duonos vaisių istorijos.

Iš literatūros sužinojau, kad anglų navigatorius Viljamas Dampjeris tapo pirmuoju, kuris europiečius informavo apie medį, kurio vaisius vietinius gyventojus pakeitė XVII amžiaus pabaigoje duona.

Duonos medis - gimtoji Ramiojo vandenyno salose. Tačiau kituose atogrąžų regionuose dabar mėgstama sodinti. Juk šis medis turi ką mylėti.

Duonos medis užauga iki maždaug 20–26 metrų aukščio, jo lapai yra dideli ir stori. Bet jis nėra gerbiamas dėl augimo. Ir ne dėl storio.

Duonos medis per sezoną atneša iki 200 vaisių. Tai yra vienas produktyviausių medžių, juolab kad kiekvienas duonos kepalas sveria 3–4 kilogramus. Vaisiai auga ant šakų, jie būna iki 30 centimetrų skersmens. Apvalios arba ovalios formos. Žalia, nesubrendusi, bet prinokusi - gelsvai ruda. Jų žievelės viršuje yra panašios į korius - aštuonkampius išsipūtimus. Tačiau kitose veislėse jis gali būti lygus tiek su erškėčiais, tiek su žvynu. Minkštimas yra gelsvai baltas, kietas, kai vaisiai nesubrendę, ir panašus į prinokusią tešlą.

Šie vaisiai yra pagrindinis maistas tropinių salų, kuriose auga duonos vaisiai, gyventojams. Vaisiai valgomi kepti, kepti ir virti. Šis maistas skanus kaip bulvių ir duonos kryžius. Be to, keptas duonos vaisius yra panašus į šviežią duoną. Taigi vardas. Vaisiai medį skina nuolat nuo lapkričio iki liepos. Tada jis išmeta žalumyną ir tris mėnesius stovi nuogas. Todėl šiuo laikotarpiu polineziečiai iš anksto kaupia egzotišką duoną.

Vaisiai paprastai laikomi taip: jie išvalomi, nuplaunami, po to užkasami į lapą išklotą duobę. Ten, kur jie keliauja kelias savaites. Tačiau jie gali būti rengiami metus ar dvejus. Tada jie kepa pyragus. Arba naudojamas kaip patiekalo elementas. Remiantis kai kuriomis nuomonėmis, vaisiai gali dėti dvidešimt metų, neprarasdami skonio.

Vaisiai duona 70–75 metų, tada palaipsniui džiūsta. Todėl jie iš anksto rūpinasi naujų duonmedžių sodinimu. Geriausios vaisių veislės neturi sėklų, jos veisiamos sluoksniuojant.

Šis Ramiojo vandenyno duonos vaisius dabar yra įsikūręs visose atogrąžų šalyse. Tačiau yra dar du duonos vaisiai - indiškas ir afrikietiškas. Pirmasis turi didžiausius vaisius pasaulyje - iki metro ilgio! Jų šakos nestovėtų, todėl auga tiesiai ant medžių kamienų. Afrikietiškas duonos vaisius - trekulia - turi šiek tiek mažesnius vaisius nei Indijos plotis, skersmuo iki metro, o sveria beveik svarą - iki 14 kilogramų.

Bet žmogus gyvena ne vien iš duonos! Valtys taip pat gaminami iš duonos vaisių, nes jos mediena yra lengva ir tvirta, be to, ji yra ypač atspari termitams ir visoms laivų kirmėlėms. Medžių kamienai supjaustomi lentomis ir sijomis, kurios naudojamos statybose. Dalis medienos atitenka popieriaus gamybai. Lapai ir mediena taip pat naudojami medicininiais tikslais - iš jų gaunama vaistų, kurie padeda nuo tam tikrų ligų. Be to, gyvuliai šeriami didžiuliais lapais..

Tai, ką sužinojau apie duonos vaisius, man atrodė labai įdomu, bet ar mano klasės draugai žinojo apie tai, nusprendžiau jų paklausti ir surengiau apklausą „Kas auga ant duonos?“

Iš apklausos matyti, kad dauguma vaikinų mano, kad yra duonos medis ir ant jo auga ritinėliai.

Duonos medžio auginimo eksperimentai.

Kadangi dauguma mano klasės draugų mano, kad duonos riekeles ir kepalus užauga ant duonos. Aš nusprendžiau atlikti eksperimentą, kaip auginti duonos vaisius iš kepalo.

Iš aplinkinio pasaulio pamokų žinau, kad sėklos, iš kurių auga augalai, yra vaisiuose. Vaikinų spėjimu, ant duonos medžio auga kepalai, vadinasi, jie bus jo vaisius.

Aš iš duonos kepalo paėmiau krekerį, įdėjau į žemės puodą. Palyginimui pasodinau agurkų sėklas ir po 2 savaičių pamačiau, kad puode su agurkais atsirado daigai, o puode su krekeriu atsirado pelėsis.

Taigi, mano prielaida, kad kepalai yra duonos vaisiai, yra eksperimentiškai paneigta.

Studijavęs literatūrą sužinojau, kad duonos vaisiai iš tikrųjų egzistuoja, bet ant jų šakų auga ne duonos rutuliukai, o vaisiai, greipfruto dydžio, ir netgi didžiulis melionas. Jis auginamas daugelyje atogrąžų klimato vietų, tačiau šio augalo gimtinė yra Naujoji Gvinėja. Duonos minkštimas virinamas, kepamas ir kepamas. Kepant vaisiai skonis kaip šviežiai iškepta duona..

Mano klasės draugų apklausa parodė, kad vaikinai net neįsivaizduoja duonos ir jos vaisių.

Duonos kepalo eksperimentas

Taigi atlikęs tyrimus priėjau išvados: mano hipotezė, kad duona egzistuoja, buvo patvirtinta. Bet kokie duonos vaisiai auga ant duonos, paaiškėjo knygos autoriaus išradimu..

Tyrimas pasiekė tikslą. Labai gaila, kad negaliu pasodinti duonos medžio šalia namo, nes jis auga tik karštame ir drėgname klimate, kur nėra žiemos. Todėl vis tiek turite eiti į parduotuvę duonos.

Supažindinau su savo klasės draugais. Dirbdamas tyrimą sužinojau, kad yra daug įdomesnių medžių. Pasirodo, yra sūrio, braškių, saldainių, dešros ir kitų medžių. Įdomu, kodėl jie taip buvo vadinami? Tolesnius savo tyrimus noriu skirti tam..

Akimushkin Igor. Gamtos keistuoliai. // Leidykla „Švietimas“, Maskva, 1974 m.

Geraskina L.B. Neišmoktų pamokų šalyje. // Leidykla „RIPOL-CLASSKIK“, Maskva, 1997 m.

Kaporali R. Enciklopedija. Laukinės gamtos paslaptys. // Leidykla „Atradimų pasaulis“, Maskva, 2009 m.

Duonos vaisiai - vaisiai, aplikacija, sudėtis

Duonos vaisiai

Duonos medis - vienašalis vaismedis iš Mulberry šeimos, Artocarpus genties. Tėvynės duonos vaisiai yra Ramiojo vandenyno vakarinės salos. Manoma, kad iš pradžių jis išaugo Naujojoje Gvinėjoje ir tik po to išplito Okeanijoje..

Duonos medis - gana didelis augalas ir greitai augantis. Esant palankioms sąlygoms, jo aukštis gali siekti 26 metrus, tačiau daugiausia medis neviršija 20 metrų. Išoriškai augalą galima palyginti su ąžuolu. Jo žievė lygi, pilka. Šakos yra įvairios - plonos ilgos arba storos trumpos kalės.

Priklausomai nuo klimato sąlygų, medžio lapija yra lapuočių arba visžalių. Medžių forma taip pat labai įvairi. Yra ir plikų, ir kietų medžių. Augalo lapai yra dideli ir stori. Visose dalyse, įskaitant neprinokusius duonos vaisius, yra pieno sulčių - latekso, kuris yra gana lipnus liesti.

Duonos vaisius žydi žalsvai gėlėmis, surinktomis dideliuose biseksualiuose žiedynuose. Vyriškos gėlės žydi pirmiausia, bet atrodo gana nepastebimai, surinktos pailgiuose žiedynuose. Moteriškos gėlės renkamos dideliuose žiedynuose klubų pavidalu. Apdulkinus moteriškus žiedynus, jie išauga į vieną vaisių, kurį savo išvaizda galima palyginti su kankorėžiu. Brandinant duoną, jos spalva keičiasi iš žalios į rusvai gelsvą.

Medžio vaisiai yra gana dideli, o jų svoris kartais viršija 4 kg, o skersmuo siekia 30 cm. Žali vaisiai turi tvirtą struktūrą su pluoštiniu krakmolingu minkštimu, o vaisiai prinokę tampa minkštesni, minkštimas tampa saldaus skonio ir įgyja kreminį. geltona.

Duona yra gana atspari sausrai ir gali laistyti net tris mėnesius, tačiau, kad medis duotų gerus vaisius, patartina reguliariai laistyti dirvą. Mediena nepretenzinga temperatūros režimui ir puikiai jaučiasi esant temperatūrai nuo +40 iki 0 laipsnių.

Esant palankioms klimato sąlygoms, duonavaisiai neša vaisius iki 9 mėnesių per metus, per metus atnešama nuo 150 iki 700 vaisių, per tris mėnesius padarydami tik trumpą pertrauką. Medžių gyvenimo trukmė yra 60–70 metų.

Įdomus faktas yra tai, kad duonos medį apdulkina ne vabzdžiai, o sparnuoti šikšnosparniai, kurie lotyniškai vadinami Pteropodidae.

Pasakojimas

Europiečiai apie duonos vaisius XVII amžiuje sužinojo iš anglų navigatoriaus Williamo Dampierio, kuris teigė, kad vietiniai gyventojai ją valgo. 18-ojo amžiaus pabaigoje, po bado, Jamaikoje jie nusprendė pasodinti duonos vaisių, kaip vergų kaloringą ir pigų maistą. Šiuo tikslu garsusis „Bounty“ buvo išsiųstas į Taitis, tačiau jo surinkti sodinukai nepasiekė Vakarų Indijos, o laivas „Providence“ pirmuosius duonos medžius į Naująjį pasaulį atvežė 1793 m. Iki šiol duonos vaisiai yra plačiai paplitę daugelyje atogrąžų sričių..

Duonos vaisių sudėtis

Džiovintuose duonos vaisiuose yra 76,7% angliavandenių ir 4,05% baltymų. Jo kalorijų kiekis yra 331 kcal 100 g produkto, o maistinė vertė: 14% cukraus, 60–80% krakmolo, 0,2–0,8% riebalų.

Duonos vaisių aplikacija

Dažniausiai duonos vaisius jie naudoja praktiniais tikslais. Jų gaminimas kulinarijoje yra pats įvairiausias: jie verdami, kepami, džiovinami, cukruojami, valgomi švieži ir netgi naudojami blyneliams gaminti. Įdomus faktas yra tas, kad neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės, o prinokę - kaip vaisiai. Brandos laipsnį galima suprasti iš latekso lašų, ​​veikiančių žievelę.

Pagal skonį duonos vaisius galima palyginti su bulvėmis. Daugelyje sričių, ypač vandenyno salose, jie yra svarbus maisto produktas. Kadangi šviežios vaisių minkštimas greitai suyra, buvo sugalvota daugybė būdų, kaip derliaus nuėmimui ateityje naudoti. Pavyzdžiui, krekeriai gaminami iš vaisių, kurie kelerius metus negenda. Ir jei nulupti vaisiai bus palaidoti banano ir helikonijos augalo lapuose, tada jie fermentuosis ir virsta pastoline mase, kuri yra ilgai valgoma.

Taip pat vartojamos duonos vaisių sėklos, kurios valgomos keptos arba virtos su druska..

Be vaisių, naudojama mediena ir medžių lapai. Lapai ir vaisiai sėkmingai maitina galvijus (ožkas ir kiaules). Mediena yra labai atspari parazitams, todėl ji puikiai tinka statant valtis.

Vaizdo įrašas iš „YouTube“ straipsnio tema:

Cepelinų vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Žmonės sugalvojo daugybę unikalių ceratonijų pavadinimų. Ji vadinama ceratonija, Tsaregradskio ankštimis, Šv. Jono duona, saldžiais ragais, net šokoladu ar papuošalų medžiu. Saldus augalo vaisių skonis paaiškinamas 50 procentų cukraus. Saldžių ragų maistinė vertė ir gydomosios savybės žmonėms buvo žinomos nuo senų senovės, kaip minėjo garsaus Avicenos gydytojo „Medicinos kanalas“.

Augimo ir išvaizdos sritis

Remiantis istoriniais duomenimis, ceratoniniai medžiai Viduriniuose Rytuose buvo auginami maždaug prieš 4 tūkstantmečius. Dažniausiai unikalų augalą galima rasti Viduržemio jūros kraštuose, Pietų Amerikoje, taip pat Azijoje.

Šilumą mylinanti kultūra auginama Italijoje ir Portugalijoje, Ispanijoje pramoninio sodinimo plotas viršija 150 tūkstančių hektarų. Augimo vietos - uolėti šlaitai, tarpekliai, miškai.

Ceratonija priklauso amžinai ankštinių augalų šeimai, siekia 10–15 metrų aukštį. Dėl stiprių ir ilgų šaknų, kurios giliai įsiskverbia į sauso akmenuoto dirvožemio sluoksnius, augalas gauna pakankamai drėgmės. Sparčiai auganti šaknų sistema suteikia gerą augimą ir vystymąsi uolingoje dirvožemyje esančiose Badlands.

Tipiškas Viduržemio jūros floros atstovas yra dviašmenis augalas, kuris žydėjimo metu išstumia daug šepečių aštriai kvepiančiomis gėlėmis, išdėstytomis spirale. Carob medis žydi tik 6 gyvenimo metus su rudens pradžia.

Neaprašytas paprastų biseksualių gėlių puodelis turi savo ypatybes:

  • moteriškoje gėlėje yra pestle;
  • patinas turi 5 kuodelius.

Apvalus arba pusrutulio formos vainikas puošia stataus galingo kamieno viršūnę, padengtą šiurkščia ruda žieve, su įtrūkimo pėdsakais. Tankus vainikas su kietais ovaliais lapais ant išlenktų šakų slepia iki 30 cm ilgio tamsiai žalius ankščius, kurių viduje sunoksta pupelių sėklos su kieta ir rauginta minkštimu.

Dėl sutraukiančio ir aštraus žaliųjų vaisių skonio jie nenaudojami maistui, laukiant pupelių, kurios turi platų naudingų savybių spektrą. Prinokę saldaus skonio vaisiai yra išgaunami iš ankščių, kurios tapo tamsiai rudos.

Carob medžiai nekolonizuoja parazitinių vabzdžių dėl žievės ir lapų baktericidinių savybių. Daugeliui žmonių nuostabaus grynumo augalas yra gerbiamas kaip šventas..

Carob vartojimo privalumai

Šalyse, kuriose auga termofilinis augalas, jo sėklos tradiciškai naudojamos kaip kakavos pakaitalas. Dėl mažo kaloringumo ir kofeino nebuvimo žadinantis gėrimas nesukelia priklausomybės, jis apsaugo nuo kalcio išsiskyrimo iš organizmo, ko negalima pasakyti apie tradicinį šokoladą ir kakavą.

Didelis fitoestrogenų kiekis vaisiuose, kuriuose yra daug cukraus, užtikrina jų antivirusinį, priešgrybelinį ir priešuždegiminį poveikį. Pupelių vartojimas yra svarbus kovojant su nuo hormonų priklausomais navikais, cepelinų sėklos naudojamos kaip estrogeno pakaitalas prieš ir po menopauzės.

Iš cepelinų ankščių gaunami ceratonijų milteliai, kurių pagalba gydomos karpos, vidurių užkietėjimas, rėmuo ir kosulys. Duona be glitimo yra kepama iš rudųjų sėklų miltų ir naudojama nėščių moterų celiakijai, nutukimui ir vėmimui gydyti..

Valomosios ir tonizuojančiosios cepelinų savybės yra naudojamos kosmetologijoje, o cepelinų sirupas padeda išgydyti nervų sistemos sutrikimus, miego sutrikimus, jėgos praradimą, inkstų funkcijos išnykimą..

Sėklų cheminė sudėtis

Amžinai žaliuojančio augalo vaisiai, kuriuose gausu naudingų medžiagų, oficialiuose ir neoficialiuose vaistuose naudojami kaip sutraukiantis, antibakterinis, atsikosėjimą skatinantis vaistas. Egzotinės kultūros sėklos garsėja hemostatiniu, diuretikų ir atstatomuoju poveikiu..

Jų vertė paaiškinama tuo, kad yra svarbių elementų:

  • sacharozė, fruktozė, gliukozė;
  • taninai, krakmolas, baltymai;
  • vitaminai, kuriuose vyrauja B grupė;
  • mikroelementai - geležis, magnis, kalcis, cinkas, jodas.

Carob medžio minkštime yra daugiau kaip 50% cukraus, beveik 40% sacharozės, gliukozės ir fruktozės kiekis siekia 6-7%, o tai leidžia augalą naudoti kaip cukraus pakaitalą.

Iš baltymų turinčių ceratonijos sėklų gaunama maistinė derva, turinti tirštinančias ir stabilizuojančias savybes. 18% lipidų (sočiųjų, nesočiųjų riebalų rūgščių) ir 20% taninų (kondensuotų) buvimas paaiškina ankščių antioksidacines savybes.

Duona yra tinkama diabetikams. Sirupas be šalutinių poveikių naudojamas kaip natūralus saldiklis. Kulinarijos specialistai iš miltų gamina nekenksmingą šokoladą, kurį leidžiama vartoti diabetikams.

Carob: Unikalių savybių įvairovė

Kiekvienais metais amžinai žaliuojančią kultūrą džiugina gausus derlius - iki 200 kg iš vieno medžio. Unikalūs suvenyrai gaminami iš kietos medienos, kurią sunku perdirbti, o pastovus kieto grūdo (0,2 g) saldžių ragų svoris tapo svorio matu vertinant papuošalus. Keratos - graikiškas keratonijos pavadinimas, kuris ilgainiui virto „karatu“.

Farmakologinės savybės

Angliavandenių vaisių terapinis poveikis siejamas su gausybe chemikalų, kurie ypač vertingi, kad išvalytų organizmą ir atnaujintų normalų virškinimą. Vitamino B buvimas sėklose gali išspręsti regėjimo problemą, o mikroelementas cinkas - gamindamas testosteroną (vyriškas lytinis hormonas).

Termofilinis augalas padeda stiprinti imuninę sistemą bet kuriame amžiuje, be to, turi keletą naudingų savybių:

  • dėl didelio lignino procento žarnyno florai normalizuoti naudojamos sėklos, fibrinas, pektinas, todėl sumažėja nedraugiškų bakterijų skaičius;
  • tirštinančios pektino savybės demonstruoja antioksidacines savybes, prisideda prie kraujo skiedimo ir mažina cholesterolio kiekį, šalina toksinus;
  • valyti toksinų kūną, gydant vėžį, naudokite apvalkalą, kuris garsėja senovės pietinės floros atstovu;
  • panaudojus cepelinų pluoštus, skystis virsta koloidiniu geliu žarnyno sienelių atsipalaidavimo fone, kuris normalizuoja jo veikimą;
  • cepelinų vaisių ekstrakte esantys taninai pasižymi ryškiu antivirusiniu ir antihelmintiniu poveikiu, antioksidantinėmis savybėmis;
  • ankštyse yra galaktomannanų (polisacharidų), kurie malšina alkį mažindami grelino (peptido) kiekį.

Carob medžiai aktyviai auginami Kipre, vadindami juos „juoduoju auksu“. Anogiros kaimas garsėja Ceratonijos muziejumi, kuriame yra prietaisų rinkiniai vaisiams perdirbti, saldumynams gaminti.

Gydomasis poveikis

„Tsaregradsky“ ankščių sėklos, turinčios daug tanino ir pektinų, naudojamos natūraliems vaistams nuo viduriavimo sustabdyti. Vaistažolė, turinti sutraukiamąjį poveikį, palengvina ir ramina pilvo diskomfortą, apsaugo prostatą nuo uždegiminių procesų.

Garsioji pietų kultūra turi platų gydomąjį poveikį:

  1. Priešvėžinis. Remiantis tyrimų, atliktų su pelėmis, rezultatais, reikšmingas T1c ląstelių proliferacijos sumažėjimas buvo nustatytas sukėlus apoptozę, paėmus augalų ekstraktą su kepenų ląstelių karcinoma. Ankštys ir jauni lapai turi ypatingą priešvėžinę vertę. Benzodiazepino (periferiniai) receptoriai reaguoja į šių lapų ekstraktus..
  2. Priešdiabetinis. Tiriant gliukozės toleranciją, į geriamąjį tirpalą buvo įpiltas vaistažolių medžio pagrindu pagamintas vaistažolių preparatas. Dėl to buvo įmanoma sumažinti hipoglikemijos indeksą diabetikams, sergantiems 2 tipo liga. Eksperimentiškai patvirtintas poveikis insulino riba pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
  3. Antidiarėjinis. Laboratorinio tyrimo metu kūdikiams, kenčiantiems nuo viduriavimo, iš dvylikapirštės žarnos ertmės buvo išskirtos 36 bakterijų padermės. 20 mėginių iš bendro skaičiaus reagavo į morkų sriubos, praturtintos Tsaregradsky ankščių ekstraktu, sudėtį.
  4. Antioksidantas. Ištirtas karobido dervos polifenolių kompozicijos karbamido frakcijos poveikis laisviesiems radikalams. Rezultatas parodė stipresnį lipidų oksidacijos slopinamąjį poveikį nei kiti polifenoliniai junginiai - procianidai, katechinai.
  5. Antivirusinė. In vitro nustatyta, kad iš ceratonijų vaisių išskiriami polisacharidai gali užkirsti kelią raudonukės viruso sukėlėjų replikacijai..
  6. Gastroezofaginis. Keletas tyrimų patvirtina iš ceratonijos išgautos plaušienos galimybę sumažinti refliukso laipsnį. Tai pasireiškia vėmimu ir regurgitacija kūdikiams..
  7. Virškinamasis. Buvo rastas padidėjusio klampumo poveikis keičiant skrandžio masės struktūrą, o tai prisideda prie geresnio krakmolo junginių virškinimo. Atlikdami bandymus su vaikais buvo patvirtinta, kad cepelinų ekstrakto pridėjimas prie maisto sulėtėja žarnyno judėjimas dėl sumažėjusios šlapimo rūgšties koncentracijos.
  8. Hiperlipideminė. Netirpios augalinės minkštimo maistinės skaidulos buvo kliniškai patikrintos dėl jų gebėjimo sumažinti lipidų kiekį. Suaugusiųjų ir paauglių dietose, kuriose yra didelis cholesterolio kiekis, pupeles rekomenduojama naudoti naudingosiomis savybėmis.

Dėl didelio cukraus kiekio pupelių minkštimas turi saldų skonį, atsižvelgiant į gausybę maistinių savybių. Vidutiniškai atpalaiduojantis džiovintų pupelių poveikis naudojamas vidurius užkietėjus viduriams valyti..

Ceratonijos ankščių nuoviras, parodantis tvirtinimo efektą, gydo viduriavimą, taip pat sudirgintas žarnas..

Drėkinti ir minkštinti subrendusių sėklų miltai padeda gydyti kosulį.

Iš pažiūros prieštaringos egzotinio medžio savybės parodo kūno reakciją į vaistažolių paruošimo metodą, atsižvelgiant į konkrečią medicinos problemą.

Naudinga termofilinių ragų kompozicija

Kadangi vaisiai turi didelę maistinę vertę, virimui tinka tik ankštinių augalų minkštimas. Iš išsamių sėklų galite pasigaminti vaistinės arbatos. Receptas - du šaukštai cepelinų užvirinami virintu vandeniu, reikalaujama 15 minučių po sandariai uždarytu dangčiu, po to supilami į puodelius.

Kokie yra cepelinų medžio vaisiai:

  • sulėtinti cukraus įsisavinimo procesą, lėtai didėjant gliukozės kiekiui kraujyje;
  • didelis augalinių baltymų procentas maistine verte yra panašus į gyvūninius baltymus;
  • trūkstant riebalų, pupelės yra praturtintos riebiosiomis rūgštimis, kurių žmogaus organizmas nesintezuoja;
  • natūralios saldžių vaisių medžiagos apsaugo nuo onkologijos ir žarnyno disbiozės;
  • pupelių nuoviras gydo žaizdas ant gleivinės, losjonai ramina akių ir gerklės uždegimą.

Iš ceratonijos sėklų paruoškite maisto papildus - dervą. Milteliai naudojami kaip stabilizatorius ar emulsiklis ledams, lydytiems sūriams, desertams ir konservams gaminti..

Į kūdikių maistą pridedamas nekenksmingas virškinimo papildas, naudojamas kaip atsikosėjimas, pridedamas prie kremų ir gelių, skirtų odos priežiūrai, sudėties..

Kaip užtepti cepeliną

Žmonės naudoja gydomąsias kojų kultūros savybes įvairiose savo gyvenimo srityse. Iš pupelių ruošiamos vaistažolių arbatos, gaminami ekstraktai ir kapsulės, gaunami subrendę minkštimo miltai, gaminamas sirupas ir derva. Ekstraktai, cepelinai, taip pat derva pridedami prie kosmetikos - kaukių, šveitimo priemonių, gelių - naudojant natūralaus produkto tirštinančias savybes.

Liaudies medicinoje

Tarp liaudies vaistų, naudojamų nervų sutrikimams, peršalimui, viduriavimui gydyti, galite rasti namų gynimo receptų:

  1. Arbata peršalimui. Valgomasis šaukštas susmulkintų vaisių (džiovintų) supilamas į stiklinę vandens. Primygtinai reikalaudami (15 min.) Galite gerti skanų vaistą.
  2. Sultinys nuo viduriavimo. Smulkinant pupeles (500 g), jos užpilamos verdančiu vandeniu (500 ml), virinamos valandą. Filtruotas gėrimas geriamas tris kartus per dieną po 15-20 ml.
  3. Miltai nuo viduriavimo. Augalinės medžiagos (20–30 g) sumaišomos su krakmolu ir praskiedžiamos vandeniu arba pienu. Vartoti prieš palengvinant sutrikimo simptomus.
  4. Dantenos nuo vėmimo. Valgomasis šaukštas vaisto praskiedžiamas stikline vandens. Kūdikių gydymui žindymo metu motinos piene dedama dantenų (1 g).

Šalyse, kuriose cepelinų medis registruotas valstybinėje farmakopėjoje, iš augalo sėklų gaminami sirupai, vaistai, milteliai ir kapsulės. Vaistai turi atsikosėjimą mažinantį, antihelmintinį, diuretikų poveikį, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Carob virimo metu

Maldami džiovintus cepelinų medžio vaisius gausite miltų - ceratonijų, kuriuose gausu augalinių baltymų ir angliavandenių. Žalios arba skrudintos pupelės parenkamos malimui, termiškai neapdorojant naudingųjų medžiagų.

Milteliai, kurie skoningai primena kakavą, turi natūralų cukrų, kuris leidžia atsisakyti saldiklių pridedant juos gaminant. Kas paruošiama iš ceratonijų:

  • surogatinė kakava ar kava be kofeino;
  • alternatyvus šokoladas diabetikams;
  • saldainių, sūrių, pyragų šokolado glazūra;
  • sirupas, kuris nesukelia šalutinio poveikio;
  • alkoholiniai ir gaivieji gėrimai, kompotai.

Tarp cepelinų ceratonijoje populiariausių receptų yra sviestas ir kokteilis. Norėdami gaminti šokoladinį sviestą, jums reikia kokosų aliejaus (100 g). Pupelių milteliai pridedami prie produkto, suminkštinto vandens vonioje. Gerai išmaišykite, atvėsinkite.

Norėdami pagaminti šokoladinį gėrimą su cepelinu, jums reikės datulių (20 g), migdolų pieno (200 ml), gervuogių (150 g). Visi ingredientai sudedami į maišytuvo dubenį, sudedama milteliai (30 g), išplakama.

Pietų Afrikos regionų teritorijose cepelinai yra vertinami juvelyrikoje. Derva, tekanti žemyn iš ankštinio augalo kamienų, per milijonus metų virto brangaus gintaro įdėklais..

Kontraindikacijų tikimybė

Pietinėse teritorijose paplitęs augalas priskiriamas saugioms rūšims, tačiau neatmetama reta alerginės reakcijos tikimybė. Cepelinų vartojimas gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo gliukozės netoleravimo, o vaikams iki 2 metų sirupai, kurių pagrindą sudaro ceratonijų milteliai, yra draudžiami..

Informacijos apie sąveiką su augaliniais vaistais ar vaistais nėra, tačiau vaistažolėms, pagamintoms iš cepelinų medžio, reikalinga tam tikra dozė prižiūrint gydytojui.

Neįkainojamą keratonijos vaisių naudą veganai ir žaliavalgiai pripažįsta savo raciono įvairove. Sirupo ir sulčių, pagamintų iš amžinai žaliuojančios kultūros sėklų, naudą kūdikių maistui patvirtina daugelio metų praktikos tyrimų rezultatai.

Pupelių sėklos vertinamos ne tik dėl valgomųjų savybių, jos buvo džiovintos kaip muzikos instrumentas. Garso efektas dėl džiovintų pupelių purtant neatidarytas ankštis.

Duonos medis - vaisius, turintis miltinių gaminių savybių

Yra toks atogrąžų augalas, vadinamas duonos vaisiu. Aišku, ant jo auga ne bandelės, o egzotiški vaisiai. Jų minkštimas pasižymi tokiomis nuostabiomis savybėmis, kad iš jo galima kepti duoną. Tai labai maistingi ir maistingi vaisiai, turintys daug naudingų savybių. Jų kepimo procesas yra daug paprastesnis nei kviečių, o jei norite, galite valgyti žalią minkštimą. Vietiniai gyventojai sako, kad šalia duonos medžio neliksite alkani.

Pavadinimas

Botaninis duonos vaisiaus pavadinimas yra Artocarpus. Išvertus iš graikų kalbos, tai reiškia: „artos“ - duona, „karpos“ - vaisiai. Jos tėvynė yra Naujosios Gvinėjos salos, iš kur ji paplito Okeanijoje ir Polinezijoje. Iš viso yra apie 60 augalų rūšių, priklausančių artocarpus genčiai. Anglų jūreiviai, pirmą kartą aplankę Jamaiką, iš vietinių gyventojų sužinojo, kad šio medžio vaisiai pakeičia vietinę duoną. Vaisių minkštimas turi didelę maistinę vertę, todėl yra gerai prisotinamas. Be to, vietiniai gyventojai kepė kažką panašaus į miltų gaminius iš artocarpus vaisių. Tik vienas medis galėtų išgelbėti visą šeimą nuo bado. Jūrininkai išsiaiškino, kad iš šios duonos, kuri ilgai laikoma, galima gaminti duoną, o tai svarbu vykstant jūra.

Platinimo istorija

XVIII amžiaus pabaigoje Anglija turėjo daugybę kolonijų visame pasaulyje. Britai susidomėjo, kur rasti pigų maistą plantacijų vergams. Kai Džeimso Kuko ekspedicija pateikė informacijos apie nuostabų augalą, kuris pakeičia aborigenų duoną, buvo nuspręsta jį atgabenti į Europą. Laivas „Bounty“, kuriam vadovavo Viljamas Blis, buvo išsiųstas į Taitis. Ekspedicija su dideliais sunkumais pasiekė savo kelionės tikslą. Komanda badavo, prasidėjo ligos. Atvykę į Taitį jūreiviai pamatė rojaus salą ir norėjo joje pasilikti.

Kapitonas iš vietinių gyventojų paėmė duonos vaisių daigus ir norėjo grįžti atgal, tačiau komanda sukilo. Su dideliais sunkumais jis įtikino jūreivius plaukti atgal. Pakeliui vėl prasidėjo sunkumai dėl geriamojo vandens trūkumo. Sėjinukus reikėjo gausiai laistyti, o tai išeikvojo komandos geriamojo vandens atsargas. Dėl to jūreiviai perėmė laivo kontrolę į savo rankas, iškrovė kapitoną dykumos saloje ir išmetė daigus. Tačiau kapitonas sugebėjo išgyventi ir išskrido į Angliją. Jis aprūpino naują laivą ir vis tiek atvežė augalo sėklas į Europą.

Kur auga

Šiuo metu duonos vaisiai auginami daugelyje atogrąžų šalių. Jis auginamas Pietų Amerikoje, Azijoje, Afrikos žemyne. Afrikoje augalų plitimas padeda išspręsti vietos gyventojų bado problemą. Haityje, Havajuose, vykdoma speciali aborigenų maisto tiekimo programa. Jis vadinamas „Gyvybės medžiu“. Duonos medis yra sodinamas dideliais kiekiais aplink gyvenvietes. Panaši programa vykdoma Nikaragvoje, kur augalų auginimas užima apčiuopiamą žemės ūkio dalį.

Kaip tai atrodo

Artokarpas yra aukštas, didelis medis su storu kamienu. Jis tęsiasi iki 25 m ir daugiau. Esant palankiam klimatui, jis auga gana greitai - 60–100 cm per metus. Geram augimui reikia didelių kritulių. Tokiu atveju augalas atlaiko 2-3 sausus mėnesius. Tai taip pat gerai toleruoja temperatūros pokyčius. Medžiai gali augti nuo +40 iki 0 laipsnių. Medžio žievė yra pilkos spalvos, karūna šakota. Tarp šios rūšies aptinkama visžalių ir lapuočių rūšių.

Lapai yra įvairūs. Kai kuriuose augaluose jie yra sveiki, kituose - žvynuoti, su kutais. Lapai yra tankūs, dideli, plataus paviršiaus.
Augalas priklauso vienanarių tipui, tai yra, ant vieno kamieno yra moteriškos ir vyriškos gėlės. Jų išvaizda labai skiriasi, priklausomai nuo medžio tipo. Kai kuriose veislėse pasirodo mažos baltos gėlės, kitose - gražūs dideli rausvos ir oranžinės spalvos puodeliai. Moteriški žiedynai sujungiami į vieną skiltelę, iš kurios vėliau formuojasi vaisiai. Dažnai jie kabo ištisomis grupėmis.

Duonos medis yra labai vaisingas. Esant geram klimatui, devynis mėnesius jis duoda derlių. Iš vieno augalo per sezoną nuimama 200–700 vaisių. Medis, kurio gyvenimo trukmė yra 70 metų, duoda milžinišką vaisių kiekį. Tarp augalų yra laukinių ir auginamų rūšių. Antrieji vaisiai yra didesni ir beveik neturi sėklų. Tačiau auginamos rūšys su sėklomis, kurias galima valgyti.

Vaisius

Vaisiai, prinokę ant duonos, yra rutulio arba kriaušės formos. Jie yra dideli - iki 30 cm skersmens, sveriantys 4 ir daugiau kilogramų. Žievelę sudaro daugybė mažų piramidinių kūgių-smaigalių. Neprinokę šviesiai žalio atspalvio vaisiai, prinokę, keičia spalvą į gelsvą spalvą, vėliau tampa gelsvai ruda. Duonos vaisiaus bruožas yra tas, kad visose jo dalyse yra latekso sulčių. Tai pieno skystis, kurį išskiria augalo poros. Vaisiaus prinokimą lemia maži lašeliai, atsirandantys ant odos. Atsižvelgiant į tai, vaisius turi šviesaus atspalvio pluoštinę struktūrą.

Veislės

Yra keletas populiarių duonos vaisių rūšių, kurių vaisiai išsiskiria geru skoniu. Jie apima:

Džekfrutas auginamas Azijos šalyse, Filipinuose ir Indijoje. Tai yra didžiausias vaisius, augantis ant medžių. Jos dydis gali siekti vieną metrą ar daugiau. Vaisiaus svoris dažnai būna didesnis nei 30 kg. Šviežiojo vaisiaus ypatumas yra tai, kad jis turi saldų skonį, kuris lyginamas su melionu ir bananu. Norint gauti pakankamai vaisių, reikia tik kelių gabalėlių. Pjaustant vaisiai skleidžia turtingą aromatą.

„Champedak“ yra švelnaus kreminio skonio. Jos minkštimas minkštas, tirpsta burnoje. Vaisiai auginami Tailande, Malaizijoje, Bruneje. Pjaustant žievelę, atidaroma valgomoji dalis, susidedanti iš vanilės atspalvio segmentų.

Marangas auga Borneo, Mindanao, Palavano, Filipinų salose. Vaisiai yra ovalūs, iki 20 cm ilgio. Valgoma dalis yra labai saldi ir sultinga. Visas marangas yra padengtas rudais smaigaliais, po kuriais yra baltų blizgių minkštimo gabalėlių. Remiantis turistų aprašymais, tai yra vienas skaniausių egzotiškų vaisių.

Nauda ir žala

Duonos vaisiuose yra daug krakmolo - iki 80%, o sacharozės - apie 20%. Tokiu atveju pats vaisius yra mažai kaloringas. Kūno sodrumas atsiranda dėl didelio skaidulų kiekio, kuris užpildo skrandį ir suteikia sotumo jausmą. Po vaisiaus minkštimo nenoriu valgyti 3-4 valandas. Dietinės skaidulos stabilizuoja virškinimo traktą, valo žarnyną. Vaisiuose gausu naudingų elementų:

  • riboflavinas
  • tiaminas
  • niacinas
  • pantoteno rūgštis
  • vitamino C
  • piridoksinas
  • folacino
  • cinko
  • geležies
  • natrio
  • kalcio

Jis turi milžiniškas kalio, fosforo, magnio atsargas. Šios medžiagos aprūpina organizmą energija, stiprina imunitetą. Minkštimo naudojimas normalizuoja slėgį, teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Didelis vitaminų C ir E kiekis stimuliuoja odos ląstelių atsinaujinimą, pagreitina natūralaus kolageno gamybą.

Duonos vaisiams vartoti nėra kontraindikacijų. Tačiau turistai turi atsiminti, kad jie neturėtų iškart įsisavinti didelio kiekio vaisių. Nepatyręs skrandis gali reaguoti su sutrikusiu virškinimu..

Kaip išsirinkti

Norėdami nusipirkti gerą vaisių, turite spustelėti žievelę ir ją užmušti. Prinokę bus elastingi liesti, kai paliesdami girdėsite skambėjimo virpesius. Neprinokęs skamba niūriai ir bus per sunku. Žievelė turėtų būti geltona arba smėlio spalvos. Prinokusių vaisių viduje yra pieno, vanilės ar grietinėlės atspalvio sultinga minkštimas. Vaisį rekomenduojama supjaustyti pirštinėmis, nes iš jo išlindo lipnus skystis. Geriau patikėti šią operaciją pardavėjams, kurie pirkdami greitai ir tiksliai ją supjaustė.

Prinokusio, šviežio minkštimo skonis lyginamas su meliono, ananasų, banano mišiniu. Kai kurių turistų kvapas primena saldainių ar melionų kramtomosios gumos kvapą. Kepti ar kepti vaisiai tuo pačiu primena bulvių ir duonos skonį.

Taikymas

Vaisiai valgomi švieži arba perdirbami. Įdomi savybė: tie, kurie nesubrendo vaisiams, virti kaip daržovės, o visiškai prinokę - kaip uogos ar vaisiai. Sėklos taip pat yra valgomos, jei jos yra minkštime, jos yra pakepintos aliejuje. Iš minkštimo pagaminkite:

  • Garnyrai
  • saldžios ar daržovių salotos
  • kepimo
  • ledai
  • kokteiliai
  • padažai
  • marmeladas
  • saldainiai
  • traškučiai

Gabalai marinuoti, pamirkyti kokosų piene. Kepti ir troškinti vaisiai naudojami kaip priedas prie mėsos patiekalų arba kaip savarankiškas maistas. Minkštimas išdžiovinamas, sudedamas. Šioje formoje produktas ilgą laiką laikomas..
Norėdami kepti pyragus, minkštimas sumalamas į minkštimą ir plakamas. Tai virsta savotišku išbandymu. Yra įdomus būdas iškepti visą vaisių. Subrandinti vaisiai nėra skinami, o skinami keliose vietose tiesiai ant šakos. Minkštimas, veikiamas šilumos ir deguonies, pradeda fermentuotis. Po dienos vaisiai pašalinami iš medžio ir iškepami sveiki. Tai skonis kaip miltiniai produktai..

Taip pat randama lapų, gėlių, medžio. Žiedlapiai naudojami padažams gaminti, jauni lapai dedami į salotas. Lapai taip pat eina į naminių gyvūnėlių ėdalą. Duonos vaismedis yra labai vertinamas Azijos šalyse. Jis atsparus korozijai, drėgmei. Jie iš jos stato namus, gamina baldus, valtis. Kai kurios medžių rūšys auginamos tik dėl vertingos medienos..

Receptai

Norėdami gaminti duonos pyragus, turite vartoti visiškai prinokusius vaisius. Jie turėtų būti minkšti liesti, tada minkštimas gerai sumuš.

Fritters

Vaisius nulupkite, pašalinkite sėklas, jei jų yra. Įdėkite minkštimą į dubenį, gerai minkykite šakute. Kai masė pradeda įgauti vientisumą, aštriais judesiais plakite iki tirštos grietinės būklės. Įkaitinkite keptuvę su kokosų aliejumi. Jei kokoso nėra, jį galima pakeisti alyvuogių ir grietinėlės mišiniu. Kitas šaukštas pakaitomis paskirstomas tešla mažomis dalimis. Kepkite gruzdintuvus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Patiekite su grietine ar jogurtu..

Skrudintos minkštimo garnyras

Reikės vieno duonos vaisiaus, dviejų skiltelių česnako, čili pipiro, kalendros minkštimo. Nuluptus vaisius supjaustykite 5-7 cm ilgio griežinėliais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Susmulkinkite česnaką, išimkite stiebą ir sėklas iš pipirų, smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite kalendrą peiliu. Kepkite vaisių griežinėlius iš visų pusių 5–7 minutes, suberkite prieskonius. Troškinkite po dangčiu dar 2–3 minutes.

Energetinis kokteilis

Norint paruošti energetinį gėrimą, jums reikės: duonos vaisių minkštimo, mango griežinėlių, papajos, kalkių, pusės granatų, ledo. Pirmuosius tris ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite sultis iš perpjautų kalkių. Plakite iki vientisos masės. Supilkite į stiklines, ant viršaus uždėkite ledo, papuoškite granatų sėklomis.

Duonos vaisius yra gana neįprastas, įdomus produktas. Ypač įspūdingas yra galimybė kepti iš savo minkštimo, nepridedant jokių papildomų ingredientų. Ar norėtumėte išbandyti tokią „bandelę“?

Duonos medis - nauda ir žala

Duonos medis yra Artocarpus genties vaismedis, priklausantis Mulberry šeimai. Šis augalas auga gana greitai ir pasiekia tinkamo dydžio. Esant palankioms sąlygoms, duonos vaisius gali užaugti iki dvidešimt šešių metrų. Tačiau dažniausiai yra egzempliorių, neviršijančių dvidešimties metrų.

Savo išvaizda duonos vaisius primena ąžuolą. Jame yra ta pati lygi ir pilka žievė ir įvairios šakos, kurios gali būti tiek storos, tiek trumpos, tiek ilgos plonos. Medžio lapai yra stori ir dideli, juose yra specialių lipnių sulčių, kurios vadinamos lateksu. Duona atrodo kaip purus melionas. Medžio vaisiai gali užaugti iki keturių ir daugiau kilogramų.

Duonos savybės

Vaisių minkštime yra labai daug krakmolo, jis sudaro daugiau nei šešiasdešimt procentų. Minkštime yra ne daugiau kaip keturiolika procentų cukraus ir riebaluose, kurių kiekis lygus vienam procentui. Džiovinti vaisiai turi iki 76,8 proc. Angliavandenių ir iki 4,05 proc. Baltymų. Duonos vaisių kalorijų kiekis yra vienas šimtas trys kilokalorijos šimtui gramų produkto.

Praturtintas vaisiais ir naudingais mineralais, tokiais kaip: magnis, varis, kalis, kalcis, siera, fosforas, geležis, manganas ir kai kurie kiti. Vaisiuose yra keletas vitaminų, tarp kurių didžiąją dalį minkštimo turi vitaminas C ir B6. Nedideliame kiekyje yra vitaminų A, PP, B9. Yra šios medžiagos: folio rūgštis, cholinas, kai kurios amino rūgštys ir retinolis.

Duonos vaisių nauda

Vaisiai yra labai naudingi tinkamam virškinimo trakto veikimui. Būtent todėl vaisiaus minkštimą rekomenduojama valgyti esant opoms, faringitui ir virškinimo sutrikimams. Vaisiai sugeba sumažinti alkoholio poveikį, o tai leis jums išlaikyti blaivią galvą per šventines šventes. Vaisiai veikia kraujospūdį, jį mažindami. Taip pat pažymima vaisių nauda imunitetui..

Azijos šalyse duonos karštinė gydoma duonos vaisiais. Mažas valgyto minkštimo kiekis padės atsikratyti vidurių užkietėjimo. Kepdami duonos vaisių sėklas, jie gali būti naudojami kaip afrodiziakas.

Duonos vaisių aplikacija

Kepant duoną, vaisius galima naudoti įvairiais būdais. Neprinokę vaisiai yra ruošiami lygiai taip pat kaip daržovės, jie virinami, kepti, troškinami, kepami arba naudojami kaip pyragų įdaras. Tačiau prinokę vaisiai naudojami kaip vaisiai. Vaismedžio prinokimo laipsnį galite patikrinti išsikišę latekso lašeliai. Virti neprinokę vaisiai patiekiami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jie tinka ruošti salotas, taip pat vištienai įdaryti. Jei minkštimo griežinėliai tinkamai užšaldomi, tuomet juos galima laikyti ilgą laiką.

Vaisių sėklos puikiai tinka kepti. Duonos gėlės blanširuojamos ir dedamos į karštą paprikų ir krevečių padažą. Iš jaunų lapų ruošiamos naudingos salotos. Vaisiaus minkštimas naudojamas ruošiant desertus, ledus ir kitus įvairius saldainius. Tinka minkštimas vaisių salotoms gaminti.

Kai kuriose šalyse iš jų duonos gaminami specialūs džiūvėsėliai, kuriuos galima laikyti kelerius metus. Vaisiai taip pat naudojami medicinoje. Taigi iš duonos vaisių šaknų pasidarykite specialią priemonę viduriavimui gydyti. Augalo žiedai naudojami kaip antidiuretikai, o paruoštas sultinys iš lapų duodamas gerti maitinančioms motinoms, kad padidėtų pieno kiekis. Neprinokę vaisiai padeda gydyti odos ligas.

Puikūs vaisiai dietai. Taip yra dėl to, kad jie turi daug maistinių medžiagų ir labai mažai kilokalorijų. Medžio lapai ir vaisiai dedami kiaulėms ir ožkoms šerti. Valtys, muzikos instrumentai ir baldai gaminami iš duonos vaismedžio. Šio medžio mediena yra labai vertinama, nes joje neatsiranda parazitų.

Duonos vaisių žala

Vaisiai draudžiami esant individualiam netolerancijai ir alergijai. Taip pat neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo vaisiu, nes jame yra daug cukraus. Kai pirmą kartą naudojate šį vaisių, kyla pavojus padaryti nedidelį nevirškinimą, viskas priklauso nuo organizmo ypatybių. Jokiu būdu nevalgykite vaisių minkštimo. Kito žalingo poveikio nerasta..

Vaizdo įrašas

Carob

Carob medis turi daugybę pavadinimų - ceratonija, saldūs ragai, Tsaregradskio ankštys, Jono duonos medis, šokolado medis, haruvas, papuošalų medis. Žmonės apie saldų vaisių skonį žinojo nuo neatmenamų laikų, ir kiekviena tauta, kurios žemėse galima rasti šiuos medžius su plinta vainikėliais, davė jiems savo vardą.

Biblijoje yra saldžiųjų cepelinų pupelių paminėjimo - jas maitino bepročio sūnus ir Jonas Krikštytojas. Gydomosios ir maistinės pupelių savybės yra gerai žinomos Viduržemio jūros regiono gyventojams, o prieš mus pirkliai iš Konstantinopolio atnešė ankštis į praėjusio amžiaus pradžią, tada atėjo užmaršties laikotarpis. Prasidėjus naujam tūkstantmečiui, vidaus rinkoje vėl pasirodė ceratonijos (saldūs milteliai iš džiovintų ir keptų vaisių), šokolado skonio sirupas ir saldžiavaisio pupmedžio derva. Ceratonia Siliqua dabar auga eksponentiškai.

Įdomi cepelinų informacija:

Ceratonia yra unikalus medis, turintis daugybę nuostabių savybių:

  • Nei šaknų sistemoje, nei žievėje, nei vainike ir vaisiuose kenkėjai niekada neprasideda. Dėl tam tikrų priežasčių saldžiosios ankštys atbaido parazitus, todėl Viduržemio jūros kultūroje karobai laikomi šventaisiais..
  • Medžiai auga uolėtoje dirvoje, pasiekia ne daugiau kaip 15 m aukštį ir gali gyventi ir duoti vaisių šimtmečius.
  • Amžinai žaliuojanti mediena yra tokia kieta mediena, kurią perdirbti yra nepaprastai sunku. Iš šios medžiagos yra pagaminti brangūs suvenyrai..
  • Kiekvienais metais iš vieno medžio išauginama apie 200 kg pupelių..
  • Ankščių viduje esančios sėklos yra kietos ir stebėtinai vienodos - kiekviena jų sveria 0,2 g. Ši pastovumas buvo pastebėtas senovėje, o grūdai buvo naudojami kaip svorio matas vertinant papuošalus. Žodis "karatas" kilęs iš graikiškos ceratonijos pavadinimo - "keratos".
  • Avicenna „Medicinos kanone“ rekomendavo cepelinų vaisius, kad pašalintų karpos, dantų skausmus ir gelta.
  • Nuo neatmenamų laikų medus ir vynas buvo gaminami iš saldžiųjų pupelių, jie mokėsi gaminti klijus iš sėklų, o žievė buvo naudojama odoms rauginti..

Kur auga cepelinų medis ir kaip jis atrodo

Paprastai amžinai žaliuojanti ceratonija pasiekia 10 metrų aukštį. Jį galite sutikti uolėtuose šlaituose Viduržemio jūros ąžuolų, pušų ir kadagių miškuose. Ceratonijos tėvynėje - Italijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Portugalijoje, Turkijoje, Kipre - šimtamečiai ir senesni medžiai nėra neįprasti. Taip pat ceratonija auga Indijos, Argentinos, Brazilijos, Egipto, Amerikos, Australijos ir Afrikos tropikuose ir subtropikuose. Kaukaze sėkmingai auginamas ceratoninis medis.

Pramoniniai sodiniai Ispanijoje užima daugiau nei 150 tūkstančių hektarų, o Kipre kiekvienais metais nuimama 70 000 tonų saldžių ankščių, didžioji derliaus dalis skirta gyvuliams šerti..

Nepretenzingas medis puikiai jaučiasi nevaisingose ​​uolingose ​​dirvose. Stiprios šaknys giliai įsiskverbia į plyšius ir suteikia augalui drėgmės. Ruda žievė uždengia stiprius kamienus su šakotu vainiku. Susuktos šakos susipina ir kieti ovalūs lapai sudaro tankią karūną.

Sulaukęs septynerių metų, ceratonija pradeda žydėti ir nešti vaisius su mėsingomis pupelėmis, kurių dydis siekia 30 cm, į kurias įeina kieti grūdai ir lengvas raugintas minkštimas. Žali vaisiai yra sutraukiantys ir aštraus skonio, jie netinkami vartoti. Po brandinimo neatidaromos pupelės tampa tamsiai rudos ir yra saldaus skonio..

Maistinės angliavandenių vaisiai

Valgomos tik pupelių minkštimas, o iš sėklų gaminamas derva. Be patrauklaus saldaus skonio, vaisiai yra įdomūs savo turtingu maistinių medžiagų kiekiu. 56% minkštimo sudaro fruktozė, sacharozė, maltozė. Carob medyje yra galo rūgšties ir polifenolių, celiuliozės, B, E ir A vitaminų, kalcio, kalio, vario, natrio, cinko, magnio, mangano.

  • Esant dideliam sočiųjų cukraus kiekiui, cepelinai (džiovintų vaisių milteliai) yra dietinis produktas. Pupelių pluoštai lėtina cukraus įsisavinimą, gliukozės kiekis kraujyje didėja lėtai, todėl sergant cukriniu diabetu leidžiama vartoti saikingai šokoladą, kakavą, cepelinų sirupą.
  • Minkštime gausu augalinių baltymų. Iš džiovintų pupelių miltai sumaišomi su grūdais ir gaunami mišiniai, kurių maistinė vertė yra panaši į gyvulinius baltymus, o produkte nėra glitimo. Tai svarbu laikantis dietos be glitimo..
  • Carob pupelėse beveik nėra riebalų, tačiau yra riebalų rūgščių, kurios organizme nesintetinamos. Visų pirma, cepelinai ar sirupas leidžia gauti linoleno ir oleino rūgšties.
  • Saldūs vaisiai turi natūralų antioksidantą, tanino, kuris apsaugo nuo vėžio.
  • Fibrinas, pektinas ir ligninas pašalina patogeninę žarnyno mikroflorą ir prisideda prie laktobacilų susidarymo.
  • Pektinas apsaugo virškinamojo trakto gleivinę nuo kenksmingų sunkiųjų metalų.
  • Pupelių arbata veikia kaip vaistas nuo kitų peršalimo ligų.
  • Javai iš cepelinų medžio vaisių padeda išgydyti gleivinę su gingivitu, stomatitu ir faringitu. Losjonai palengvina akių uždegimą ir ramina gerklės uždegimą.

Carob dantenos

Guma yra geriau žinoma kaip E410 maisto papildas. Jis naudojamas maisto ir farmacijos pramonėje kaip emulsiklis ir stabilizatorius. Saldžiavaisio pupmedžio dervos cheminė sudėtis panaši į guaro dervos. Tai yra šviesiai geltonos spalvos bekvapiai milteliai, kurie yra monosacharidų liekanos.

Ištirpęs karštame vandenyje (85 ° C), stabilizatorius tampa klampus, išlaiko savo savybes druskingoje ir rūgščioje aplinkoje ir kaitinant. Atvėsęs produktas su E410 įgauna gelio pavidalo tekstūrą. Dėl šių savybių derva tampa ingredientu, plačiai naudojamu gaminant ledus, grietinėlės sūrį, pieno desertus, duoną, konservuotus vaisius ir daržoves.

  • E410 nereaguoja virškinimo trakte, nėra absorbuojamas ir visiškai pašalinamas.
  • Priedo nekenksmingumas leidžia jį naudoti gaminant kūdikių maistą. „Ceratonia“ vaisių guma leidžiama naudoti kaip maisto papildas beveik visose šalyse.
  • Guma, kaip ir šviežios cepelinų pupelės, veikia kaip sutraukianti priemonė. Papildas palengvina virškinimą, padeda esant nevirškinimui ir kitiems skrandžio veiklos sutrikimams. Be to, rekomenduojama gydyti astmą, cistitą ir laringitą, turi atsikosėjimą.
  • Guma taip pat plačiai naudojama farmacijoje ir kosmetologijoje, jos dedama į kremus brandžiai ir probleminei odai, gelius ir kitas priežiūros priemones..

Carob pupelių miltai - Carob

Miltai iš ceratonijos vaisių dažnai vadinami ceratonija. Malus prinokusių pupelių minkštimą, gaunami milteliai, kuriuose yra daug angliavandenių ir augalinių baltymų. Miltai savo skoniu ir spalva primena kakavą, tačiau turi savo cukrų ir kulinarijos metu nereikia saldinti. Iš šokolado gaminami šokoladai ir saldainiai, jie naudojami kepant ir gaminant skanius gėrimus.

Angliarūgštė gaunama šlifuojant neapdorotas ar pakepintas pupeles, po terminio apdorojimo milteliuose išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos, o skaidulos, kurios nevisiškai ištirpsta vandenyje, padeda virškinti.

Nors carob'as vadinamas šokoladu tiems, kuriems kofeinas yra draudžiamas, šių produktų panašumas yra labiau išorinis. Tačiau keratonijos vaisių skonis yra malonus, be to, dar yra šiek tiek kakavos poskonio.

  • Ceratonija nėra jautri kenkėjams, todėl nereikia medžių apdoroti pesticidais.
  • Pupelėse nėra kofeino ir teobramino, kurie sužadina nervų sistemą ir sukelia priklausomybę. Carob gali būti saugiai vartojamas esant aukštam kraujo spaudimui ir širdies problemoms..
  • Produktas nesukelia alerginių reakcijų, yra patvirtintas vartoti nėštumo ir žindymo metu..
  • Kakavos šokoladas dažnai išprovokuoja spuogus, ypač paaugliams. Karobuose nėra oksalo rūgšties, kuri iš organizmo išstumia cinką ir kalį, todėl oda gauna pakankamai mitybos ir nedirgina..
  • Carob iš neskrudintų vaisių veikia kaip patikima priemonė nuo viduriavimo, ramina skrandį. Ekologiškas produktas, rekomenduojamas net kūdikiams.

Ceratonijos sirupas

Iš ceratonijų vaisių sirupas arba melasa gaunami užvirinus susmulkintas ankštis ir išgarinus vandenį. Tiršta saldi medžiaga yra paklausa daugelyje šalių - sirupas dedamas į pyragus ir gėrimus, jis naudojamas gaminant saldumynus, pilant ledus, varškę, blynus ir desertus. Skanų natūralų saldiklį galima pridėti prie arbatos ir kitų karštų bei šaltų gėrimų. Melasoje visos naudingos medžiagos yra koncentruotos, todėl ji dažnai naudojama kaip vaistas nuo kosulio ir skrandžio sutrikimų..

Naudingos sirupo savybės:

  • Saldainių skonis yra malonus vaikams. Sirupas gali būti skiriamas imunitetui stiprinti ir atsigauti po ligų. Vaikai mielai valgo patiekalus su šiuo produktu ir tuo pačiu gauna vitaminų, baltymų ir mineralų.
  • Dėl rafinuoto cukraus trūkumo produktas tampa priimtinas diabetikams. Natūralus cukrus neišprovokuoja staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių, todėl rekomenduojamas vidutinio sunkumo diabetu sergantiems pacientams.
  • Sirupe yra tris kartus daugiau kalcio nei piene.
  • Gydomąsias sirupo savybes pripažįsta liaudies ir oficialioji medicina, kuria remdamiesi jie paruošia vaistus nuo kosulio, gerklės skausmo, nemigos ir viduriavimo.
  • Sirupas normalizuoja virškinamąjį traktą, vienodai veiksmingas esant vidurių užkietėjimui, viduriavimui ir apsinuodijimui.

Buvo sukurta svorio metimo sistema, pagrįsta ceratonijos sirupu. Pastebėta, kad perteklinis svoris praeina, jei prieš valgydami išgeriate stiklinę vandens su šaukštu sirupo ir šaukšteliu citrinos sulčių. Angliarūgštės slopina apetitą, pirmieji dietos rezultatai pastebimi po 7–10 dienų.

Carob arbata

Carob ankštys naudojamos ruošiant vaistažolių arbatą. Susmulkintos sausos pupelės užvirinamos verdančiu vandeniu ir gaunamas saldus gėrimas, kuris skonis kaip aštrus kompotas. Arbatą iš cepelinų galima gerti kiekvieną dieną, jame yra visų naudingųjų cepelinų medžio medžiagų ir nėra kofeino, kuris ne visada naudingas visiems.

Parduotuvėse galite rasti žaliosios arbatos su karbu. Šiame derinyje ceratonijų milteliai tradiciškai gaminami Rytuose. Stiprintas gėrimas turi malonų aromatą ir įdomų rauginto-saldaus skonio. Arbata su cepelinu gaminama įprastu būdu: į šiltą virdulį įpilkite šaukštelį sauso mišinio į kiekvieną puodelį ir kitą šaukštą, užpilkite vandeniu, kurio temperatūra šiek tiek žemesnė nei virimo temperatūra (+ 90–95 ° C), ir reikalaukite apie 10 minučių..

Kontraindikacijos: kad naudingas produktas nepadarytų žalos

Visos cepelinų medžio dovanos yra tikras lobis. Puikus kakavos pakaitalas, vaistinis produktas, turintis daug maistinių medžiagų, protingai naudojant, duos daug naudos..

  • Carob, sirupo ir dervos vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų, tačiau negalima atmesti ir individualaus netoleravimo. Jei pirmą kartą spausdinate šio augalinio produkto pakuotę, pradėkite nuo mažos porcijos ir stebėkite, kaip jūsų kūnas reaguoja į naują patiekalą.
  • Nerekomenduojama vartoti cepelinų su pienu, kad neprovokuotų skrandžio sutrikimas ir pykinimas.
  • Mesti svorį laikydamiesi morkų dietos yra problemiškos - karbo medžiagos sulėtina medžiagų apykaitos procesus, o fruktozės gausa neprisideda prie svorio. Poveikis atsiras tik sumažėjus kalorijų kiekiui.
  • Esant fruktozės netolerui iš ceratonijų, geriau atsisakyti.
  • Cukriniu diabetu sergantys pacientai turėtų būti atsargūs ir į savo racioną įtraukti naują produktą. Natūralus cukrus nesukelia staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių, tačiau vartojant per daug, būklė gali pablogėti. Kreipkitės į gydytoją.

Carob pupelės paįvairina racioną, veganams ir žalio maisto gamintojams jos bus tikra dovana gamyklinio ir naminio šokolado pavidalu. Šokolado pastos, sirupo ir cepelinų gėrimų nauda kūdikių maiste taip pat įrodyta praktikoje. Carobas tampa vis populiaresnis sveiką gyvenimo būdą propaguojančių žmonių tarpe..

Autorius: Elena Staretskaya specialiai svetainei „Chocolate“ Šiandien

Džekfrutas

Džekfrutas yra tropinis vaisius, dar žinomas kaip duonos vaisius. Tai yra vienos skurdžiausių pasaulio valstybių - Bangladešo - nacionalinis simbolis. Šioje būklėje šaškių skaičius auga tiek, kad jis laikomas vargšų maistu. Valgykite tiek minkštimą, tiek šių vaisių žieveles. Neapdorota oda maitinami galvijai. Norėdami įdėti jį į stalą, pirmiausia jį reikia cukruoti arba marinuoti. Jackfruit sėklos skrudintos.

Gimtoji šio augalo buveinė yra tokios šalys kaip Bangladešas ir Indija. Iki šiol šis vaisius taip pat auginamas Okeanijos salose, Filipinuose, tiek Amerikoje, tiek Rytų Afrikoje, tiek Azijoje. Populiariausios veislės yra iš Filipinų ir Azijos..

Tailandiečiai ypač gerbia šį vaisių. Duonos vaisius jie laiko laimės, sėkmės ir sveikatos simboliu. Dėl šios priežasties šį augalą galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Jo sėklos tarnauja kaip amuletai nuo žaizdų (tiek šautuvo, tiek peilio). „Jackfruit“ Tailande galima įsigyti ištisus metus. Tačiau laikotarpis nuo sausio iki pavasario pabaigos laikomas ypatingu sezonu. Vietinėse rinkose šį vaisių galite rasti už labai priimtiną kainą. Institucijoms leidžiama eksportuoti gaminį į užsienį. Taigi apsilankę Tailande nebus sunku nuspręsti, ką atnešti šeimai ir draugams kaip vertingą dovaną.

Be mitybos, vaisiai buvo naudojami drobei dažyti. Būtent jis suteikia šafrano spalvą budistų vienuolių chalatams.
Iš Jackfruit medžio gaminami muzikos instrumentai, baldai, taip pat namų elementai. Tai taip pat yra žaliavų šaltinis vėliau gaminant įvairius klijus..

Kaip jis atrodo, kvepia ir kaip skonio jackfruit

Džekfrutas yra amžinai žaliuojantis augalas. Medžių kamienų aukštis siekia 22-25 m. Medis turi odinius lapus. Jų ilgis yra 20 cm. Žydėjimo metu galima pastebėti gėlių išvaizdą tiek ant šakų, tiek ant paties kamieno. Tada vaisiai užima tą pačią vietą. Brandinimo laikotarpis trunka nuo septynių iki aštuonių mėnesių.

Džekfrutas yra didžiausias pasaulyje. Vieno vaisiaus svoris gali siekti iki 40 kilogramų, tačiau vidutiniškai jis neviršija dešimties. Turi ovalo formą.

Tankus žievelė gali turėti skirtingą spalvą, tačiau jos atspalviai neperžengia geltonos gamos. Jis taip pat gali būti padengtas erškėčiais, turėti spuogus ar likti lygus. Vaisiaus minkštimą sudaro griežinėliai. Skiltelės yra geltonos arba oranžinės spalvos, o centre yra gana didelis akmuo.

Jackfruit skonis primena kramtomąją gumą, taip pat turi saldumynų aromatą. Kai kurie atkreipia dėmesį į karamelės, šokolado ir uogų skonį. Nedaug kam tokia egzotika patinka pirmą kartą. Tačiau tie, kurie sugebėjo tai išbandyti, gali įvertinti šį vaisių. Šio vaisiaus aromatas panašus į ananasų ir banano mišinį. Tačiau toks aromatas turi minkštimą. Žievelė suteikia šiek tiek cheminių pastabų, kurios nutraukia tikrąjį vaisių kvapą.

„Jackfruit“ pranašumai

„Jackfruit“ yra mažai kaloringas produktas. Tačiau verta atsiminti, kad beveik visiškai neturint riebalų, jame vis tiek yra didelis kiekis angliavandenių. 100 gramų šviežio produkto yra maždaug 100 kalorijų. Dėl šios priežasties dietologai rekomenduoja vartoti saikingai..

Duonoje dideliais kiekiais yra įvairių mikroelementų, vitaminų ir mineralų. Tarp maistinių medžiagų ypatingas dėmesys vertas vario ir kalio. Taip pat padidėja magnio, kalcio ir fosforo kiekis. Be to, vaisiuose yra seleno, mangano, natrio ir geležies..

Minkštime yra ląstelienos, kuri teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme. Kalis dažnai yra išsigelbėjimas žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Fosforas ir magnis stiprina kaulus, nes jie padeda organizmui pasisavinti kalcį. Įprasta, kad liauka padidina hemoglobino kiekį ir kovoja su anemija. Magnis ir folio rūgštis stimuliuoja kraujotakos sistemą. Varis yra nepakeičiamas įrankis dirbant su endokrinine sistema.

Džekfrutas turi nemažai gydomųjų savybių. Jie naudojami daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Su tuo sutinka tiek tradicinės medicinos atstovai, tiek tradicinių gydymo metodų šalininkai. Duonoje yra daug vitamino C. Iš to galima daryti pagrįstą išvadą, kad nuolatinis šio vaisiaus vartojimas gali pagerinti imuninės sistemos būklę, be to, jis gali būti naudojamas kaip pagalbinė priemonė infekcinių ligų atvejais..

Jackfruit vaisiuose yra vitaminų, kurie padeda išsaugoti regėjimą ir akies obuolio sveikatą. Taip pat šiame vaisiuje yra riboflavino, kuris teigiamai veikia epidermio būklę. Oda įgauna elastingumą ir glotnumą. Riboflavinas taip pat daro gerą poveikį plaukų ir nagų sveikatai..

„Jackfruit“ taip pat padeda kovoti su žalingu alkoholio poveikiu..

Arbata iš šaknų gali skubiai padėti nuo viduriavimo. Gėlės padidina bendrą kūno tonusą. Norėdami padidinti laktaciją, turite užvirinti lapus. Kepti kaulai yra afrodiziakas. Stiprinti potenciją gali minkštimas.

Kontraindikacijos

Džekfrutas praktiškai neturi kenksmingų savybių. Vienintelė kontraindikacija yra alergija. Taip pat nepersivalgykite. Pirmą kartą užtenka vos poros lobulų.

Kaip išsirinkti jackfruit

Kad galėtų įvertinti šį vaisių, jis turėtų mokėti tinkamai pasirinkti.

Pirma, jackfruit vaisiai yra gana tankūs. Tačiau jie neturėtų būti per sunkūs..

Antra, žievelėje neturėtų būti ašarų, pažeidimų ar įdubimų. Taip pat jis turėtų būti visiškai geltonai žalios arba rudos spalvos.

Trečia, vaisiai turėtų būti malonaus aromato. Agresyvus kvapas leis jums žinoti, kad tai aiškiai pernokęs ar pasenęs vaisius.

Taip pat nebijokite užspausti šio produkto žievelės. Turėtumėte išgirsti garsų garsą. Tylus aidas yra nesubrendimo rodiklis. Šaldytuve galite laikyti jackfoot iki dviejų mėnesių. Vaisiai šiltai laikomi iki trijų dienų. Nuluptų vaisių tinkamumo laikas pagrindiniame skyriuje gali siekti savaitę, o šaldytuvo šaldymo kameroje - keletą mėnesių..

Kaip nulupti šaškę

Prieš valgydami vaisius, juos reikia tinkamai nulupti.

  1. Pirmiausia nuimkite stiebą.
  2. Antra, supjaustykite vaisius į dvi lygias dalis. Jei vaisius yra ypač didelis, jis yra padalintas į keturias dalis. Kai kuriais atvejais įmanoma daugiau..
  3. Trečia, reikia mūvėti pirštines. Galite tiesiog nuvalyti rankas ir pirštus saulėgrąžų aliejumi. Taigi, mes apsaugome savo epidermį nuo latekso. Jame yra duonos vaisiaus oda. Latekso plauti beveik neįmanoma.
  4. Ketvirta, šerdis turėtų būti pašalintas peiliu.
  5. Penkta, padarykite spaudimą žievelėms. Taigi minkštimas subyrės į gabalus.

Pabaigoje turėsime gauti plaušienos pluošto gabaliukus. Nepamirškite išimti sėklų.

„Jackfruit“ naudojimo būdai

Džekfrutas yra geras, nes jame valgomi absoliučiai visi komponentai: žievelė, žiedai, lapai, minkštimas ir sėklos.

Neprinokusių vaisių minkštimą galima troškinti, kepti, kepti ir virti. Tai puikiai tinka kaip garnyras prie žuvies ar mėsos. Jis taip pat naudojamas ruošiant karštus patiekalus, užkandžius ir salotas..

Šviežių vaisių minkštimas gali būti valgomas žalias arba kaip desertas. Iš jo galite pasigaminti ledų, marmelado ar želė. Taip pat naudojamas kaip įdaras.

Kaulai naudojami skrudinti. Saldintos žievelės gaminamos iš žievelės. Lapai ir žiedai dedami į salotas..

Kaip minėta aukščiau, yra daugybė skirtingų būdų paruošti šio vaisiaus vaisius. Jis gali būti naudojamas kaip garnyras prie žuvies ar mėsos patiekalų, taip pat kaip desertas ir netgi traškučių ar ledų pavidalu. Parduotuvėse galite nusipirkti jackfruit konservavimo būdu. Azijos šalyse miltai gaminami iš šaškių. Tačiau visa tai tik teorinė informacija. Žemiau turite galimybę įgyti žinių, kurias galima panaudoti praktikoje. Jūsų dėmesį kviečia receptas iš šio medžio vaisių.

Džekfruto guliašo receptas

Norėdami gaminti guliašą iš duonos vaisių, jums reikia pačių vaisių, svogūnų, pomidorų, daržovių sultinio, mielių dribsnių, augalinio aliejaus ir sojos padažo. Virimas turėtų būti keliais etapais.

Pirmiausia nuplaukite jackfruit. Naudokite konservavimą. Vieno gali užtekti. Taip pat būtina jį supjaustyti gabalėliais ir kepti keptuvėje. Įpilkite svogūnų į jį. Kaip suprasti, kad vaisius yra paruoštas? Jis įgis rusvą spalvą ir praras skysčius..

Pomidorai taip pat naudojami konservuoti ir tik viena skardinė. Jie sumaišomi su sultiniu ir kaitinami. Nepamirškite pagal skonį pridėti prieskonių ir sojos padažo, taip pat pusės šaukšto javų. Taigi mes gauname padažą, kurį reikia virti maždaug dešimt minučių. Pasirinktinai galite paruošti garnyrą: makaronus ar bulves.

Dabar galime paimti tropinį vaisių, užpilti padažu, užpilti grietine ir užvirinti. Ant stalo galima nešti nuostabų rytietišką patiekalą.

Kaip namuose auginti jackfruit

Tikriausiai kiekvienas skaitytojas yra suinteresuotas išbandyti šio medžio vaisius. Bet ką daryti tiems, kurių miestuose šis produktas nėra lentynose. Vykti į Tailandą? Žinoma, tai gali būti gera idėja, nes pasinėrimas į svetimos šalies kultūrą niekam nepakenks. Tačiau, jei jūs neturite tokios galimybės, tada mes skubame jus įtikti: namuose galite užauginti šaškių. Kaip? Gaukite tik vieną sėklą.

Mes išgeriame stiklinę šilto vandens ir paliekame jame akmenį. Po dienos išimkite sėklas ir nušluostykite rankšluosčiu. Norėdami pasodinti mums mažą puodą. Pakaks aštuoniolikos centimetrų. Mes į puodą paskleidžiame vandeniui atsparų substratą ir pasodiname sėklas iki trijų centimetrų gylio.

Dabar turėtume pasirūpinti geromis mūsų būsimo medžio augimo sąlygomis. Pirmiausia susiraskite tinkamą vietą. Jis turėtų būti pakankamai šiltas, taip pat bent šešias valandas per dieną apšviestas saulės. Jei mums pasisekė, po savaitės ar dviejų galime pastebėti, kaip pradeda dygti mūsų sėkla. Idealus rezultatas yra keturių lapų išvaizda. Dabar reikėtų nusipirkti medinę pagaliuką daigams palaikyti.

„Jackfruit“ nereikia ypatingos priežiūros. Tik reikia stebėti, ar nėra santykinai vidutinio drėgnumo. Norėdami kontroliuoti drėgmę, galite padengti dirvožemį storu mulčio sluoksniu ir patikrinti ant jo esančią drėgmę.

Švelniai persodinkite medį. Nepažeiskite jo šaknies sistemos. Vasarą nešiokitės lauke. Tręšti bent kartą per mėnesį. Reguliariai nupjaukite medį, jei tikitės iš jo sulaukti gerų vaisių.

Džekfrutas yra neįtikėtinas augalas. Jo vaisiai yra didžiausi pasaulyje. Jos nuosavybė - atnešti sveikatą, sėkmę ir turtus. Naudodami šį vaisių kaip maistą galite prisijungti prie rytų šalių kultūros.

Džekfrutas daugeliui iš tiesų yra duona. Rytų šalyse būtent šis medis gelbsti nuo bado tuos jo gyventojų atstovus, kuriems kartais trūksta pinigų net ir įprasta duona. Taip pat istoriniais laikais jackfruit buvo Azijos ekonomikos pagrindas. Galų gale jie ne tik gamino maistą, bet ir gamino baldus bei statė namus.

Duonos medis turi nemažai naudingų savybių. Tai puiki daugelio ligų prevencija, be to, jis gali išgydyti daugelį ligų. Jį naudoja tiek tradicinės medicinos atstovai, tiek tradiciniai gydytojai..

Džekfrutas yra geras tuo, kad jį galima valgyti visą. Lapai, žiedai, minkštimas - viskas valgoma. Jo vaisiai yra derinami su beveik bet kokiais kitais produktais. Jie gali būti ir pagrindinių patiekalų dalis, ir įvairių desertų paruošimo ingredientas..

Jackfruit galima auginti namuose. Tam pakanka tik vienos sėklos. Pasodinę sėklą, galų gale savo sode galite užauginti visą medį. Nuostabu, kad ji yra visiškai nepretenzinga priežiūrai ir reikalauja tik minimaliai laiko ir dėmesio.

Šis vaismedis yra stebuklo augalas. Esame tikri, kad paragavę jo vaisių niekada nesigailėsite. Kas žino, galbūt būtent šis medis yra gėrio ir blogio pažinimo rojaus medžio palikuonis? Paragaukite jo vaisių ir žinokite.