Kaip namuose laikyti česnakus žiemai

Išsaugoti česnakų derlių taip, kad jis truktų iki naujo derliaus - pagrindinė vasaros gyventojų užduotis. Svarbu, kad laikant dantis neišdžiūtų, galvos neišdygtų, nesudygtų, kad jų nepažeistų kenkėjai ir ligos. Iki pavasario (esant netinkamai laikymo temperatūrai ir drėgmei) gvazdikėliai išnyks ir praranda maistines medžiagas. Apie tai, kaip geriau laikyti česnakus, ginčai tarp patyrusių vasaros gyventojų nesibaigia. Tačiau jų dėka buvo išbandyti įvairūs metodai:

  • saugojimas banke, krepšiai, dėžutės, pynė;
  • marinavimas, konservavimas, aliejaus pildymas;
  • bute, rūsyje, rūsyje, balkonu, šaldytuvu, sandėliuku;
  • naudojant druską, miltus;
  • užšaldymo, džiovinimo, malimo druska būdas.

Kiekvienas metodas turi daugybę privalumų ir trūkumų, be to, jis užtikrina javų saugumą 3–6 mėnesius. Svarbu pasirinkti tinkamas laikymo sąlygas, laiku surinkti ir paruošti derlių žiemojimui.

Kodėl česnakai džiūsta? Tiesą sakant, lemputės nepablogėja - jos ruošiasi pavasariui. Naudingos medžiagos iš luobelių siunčiamos į augimo tašką, kad suformuotų naują daigą. Gvazdikėliai eikvoja energiją, kad sudygtų naujos šaknys. Dėl to prarandamas tankis ir elastingumas, naudingos medžiagos ir lakūs produktai iš minkštimo patenka į šerdį. Toks produktas praktiškai netinkamas naudoti.

Sėdynės pasirinkimas

Česnako laikymo namuose metodai pirmiausia priklauso nuo tinkamos vietos. Patartina atsižvelgti į kelis dalykus:

  • derliaus įvairovė ir laikas, nes žiemą ir pavasarį augalui būtinos skirtingos temperatūros sąlygos;
  • apšvietimo laipsnis - patartina pasirinkti tamsų kambarį;
  • drėgmės lygis - esant didelei drėgmei puvimo proceso pradžia ir grybelio atsiradimas beveik garantuojami.

Patarimai, kaip laikyti jaunus česnakus bute ir privačiame name, padės rasti tinkamą vietą..

Sandėliavimasfunkcijos
RūsyjeDerinant temperatūrą, drėgmę ir apšvietimą, rūsys (rūsys) laikomas geriausiu variantu žiemą laikyti šviežias daržoves ir vaisius. Kad augalai nepakenktų grybeliui, rūsyje turi būti vėdinimas. Vasarą patalpos turi būti valomos, dezinfekuojamos, šluojamos šiukšlės, išvežamos senos tuščios dėžės, bankai, saugojimas. Sienos ir grindys yra apdorotos vario sulfato tirpalu ir balintos.
SandėliukasSausas ir tamsus sandėliukas, kurio temperatūra nuo +18 ° C iki +25 ° C, taip pat yra galimybė žiemą laikyti iškastą česnaką. Svogūnėliai nedygsta tamsiu paros metu, tačiau esant minimaliai drėgmei svarbu pasirinkti tinkamą laikymo būdą. Pavyzdžiui, galite jį pakabinti vėdinamuose tinkluose, sudėti į maišus, pinti ir pakabinti pynutes. Patartina, kad pasėliai gautų pakankamai gryno oro.
Miesto buteJei nėra šaltos tamsios vietos, prinokusias galvas galima dėti tiesiai į virtuvę. Valdovės pasirenka keletą saugojimo būdų:
  • bufete,
  • dėžėse, maišuose;
  • matomoje vietoje dekoratyvinės pynės pavidalu,
  • ant lentynų uždaroje spintelėje (induose su druska ar miltais).
BalkoneRudens-žiemos laikotarpiu česnakus galite palikti tik izoliuotame balkone, lodžijoje. Staigūs temperatūros pokyčiai atvirame balkone sugadins derlių, skiltelės užšals. Galimos česnako laikymo galimybės stikliniuose indeliuose, dėžėse su pjuvenomis.

Ant užrašo. Jei augalai po derliaus nuėmimo išliko stipriomis viršūnėmis, rekomenduojama pinti česnako pynę ir papuošti ją dekoratyvinėmis gėlėmis. Pintinės pakabinamos virtuvėje atokiau nuo viryklės ir vandens, naudojamos prireikus, nuo pynių nupjaunant galvas. Panašus natūralus dekoras puošia interjerą, leidžia lengvai gauti reikiamą kiekį aromatinių prieskonių.

Optimalios sąlygos ir tinkamumo laikas

Norėdami užtikrinti pasėlio saugumą, turite žinoti, kaip tinkamai jį nuimti ir paruošti saugojimui. Paruošimas česnakui laikyti yra 4 etapai:

  1. Valymas optimaliu laiku. Tikslų laiką, kada geriau skinti derlių, lemia ne kalendorius, nes skirtinguose regionuose kultūra yra sodinama skirtingai (atsižvelgiant į oro sąlygas), bet pagal išvaizdą. Galite nustatyti laiką, kada reikia nuimti derlių, viršūnėse: jis pradeda geltonuoti, plisti į žemę. Neturėtų būti leidžiama per daug išdžiovinti stiebų. Jei viršūnės yra visiškai sausos ir virsta dulkėmis, per tą laiką galvos pervirs, dantys išsiskleis, galva suirs. Toks produktas ilgai neveiks. Norint pakenkti pasėliui, patartina naudoti pikio šakutę, kad nepažeistumėte išorinio sluoksnio.
  2. Išdžiūvimas. Valymui patartina pasirinkti saulėtą šiltą dieną. Taigi ant šaknų bus mažiau žemės griovių, pasėlį lengviau valyti. Česnakai nuimami ir laikomi džiovinant 8-10 dienų. Išdžiovinkite česnaką po derliaus nuėmimo gatvėje pavėsyje (pasėlis bus nudegęs po saulės spindulių). Džiovinimui pasėliai išdėstomi vienu sluoksniu ant lovatiesės (laikraščių) ir paliekami šiltoje, vėdinamoje vietoje.
  3. Paruošimas saugojimui. Norėdami nustatyti, kaip tinkamai supjaustyti česnaką saugojimui, turite nuspręsti dėl laikymo būdo:
    • Jei reikia pinti augalą pynėje - visiškai palikite viršūnes, nupjaukite tik šaknis.
    • Jei valomi rūsyje - stiebai sutrumpėja iki 10–15 cm, šaknys - iki 3–5 mm, išorinis lukštas nėra pašalinamas.
    • Jei laikomas stiklainyje - kiek įmanoma supjaustykite šaknis ir stiebą..

Ant užrašo. Geriausias laikas apkarpyti yra spalio pradžia. Jei viršūnėles ir šaknis pjaunate anksčiau, tinkamumo laikas sutrumpėja.

  1. Valymas saugojimui. Svarbi pasėlių išsaugojimo sąlyga yra rūšiavimas. Nepalikite supuvusios, pažeistų, vangios galvos žiemai. Jei svetainėje buvo auginamos kelios veislės, patartina jas paskirstyti skirtinguose induose.

Svarbu! Atskirkite pavasario ir žiemos veisles. Jie skiriasi išvaizda, dydžiu, svarstyklių skaičiumi. Anot vasaros gyventojų, žieminės veislės geriau atlaiko išsaugojimo procesą.

Dešinėje esančioje nuotraukoje pavaizduota žiemos atkarpa, kairėje - pavasariniai česnakai. Skirtumas tarp stiprios lazdelės, dantų skaičiaus, išdėstymo tvarkos.

Saugojimo būdai

Po džiovinimo galvutes reikia apžiūrėti, surūšiuoti:

  • visos galvos turėtų būti atidėtos atskirai;
  • pažeistas ar suskaidytas į lobulus - kitame inde.

Jiems parinkti skirtingi konservavimo būdai..

Ar galiu laikyti šaldytuve?

Nulupti česnakai laikomi šaldytuve. Tai paprasta, patogu ir praktiška, todėl daugelis žmonių renkasi šį būdą mažam derliui laikyti. Visos galvos dedamos į popierinius maišus, dedamos į daržovių skyrių. Atskiras riekeles geriausia dėti į stiklainį.

Ar įmanoma sušalti??

Nuluptą česnaką, šiek tiek pažeistus, subraižytus ir supjaustytus griežinėliais galima sudėti į hermetišką maišą ir užšaldyti. Toks produktas laikomas ne ilgiau kaip šešis mėnesius, jei jis nėra atšildytas. Svarbiausia, kad lentynose būtų pakankamai vietos.

Bankuose

Vienas iš įprastų metodų, leidžiančių sudėti sveikus ir česnakus, suskirstytus į dantis. Kadangi česnakus galite laikyti indelyje sandėliukuose, balkone, šaldytuve ar spintelėje, belieka išsirinkti turinį: druską, miltus, sviestą ar net be jų.

Svarbu! Prieš naudojimą skardinės kruopščiai nuplaunamos muiluotu vandeniu ir sterilizuojamos. Taigi puvimo, pelėsio pavojus yra minimalus.

Į druską

Druska pilama į švaraus stiklainio dugną, ant viršaus vėl paskirstomas česnako sluoksnis, vėl įberiama druskos ir taip toliau. Druska padeda susidoroti su drėgmės pertekliumi.

Į miltus

Metodas leidžia galvas laikyti atskirai viena nuo kitos, neleidžiant joms išdžiūti, supūti. Klojimo procesas yra panašus į laikymą druskoje (apibarstytą sluoksniais).

Aliejuje

Atskirai nulupti pleištai, įdedami į aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų), laikomi 4–8 savaites. Papildoma premija - aliejus įgauna sodrų aromatą ir tinka salotoms ruošti.

Pjuvenose

Kadangi žieminius česnakus laikyti po kasimo yra patogu, pjuvenos yra gera alternatyva miltams ar druska. Jie padeda susidoroti su drėgme..

Išgryninta forma

Kadangi kiekviena namų šeimininkė nori paruošti česnakus saugojimui priimtiniausiu būdu, daugelis iš karto renkasi produktą valyti ir sulankstyti sandariuose maišuose. Jie pašalina orą ir išvalomi šaldytuve. Gvazdikėlius galite laikyti maišuose 6-9 savaites.

Norint užtikrintai išsaugoti derlių, jei nėra rūsio ar rūsio, vėso sandėliuko, rekomenduojama naudoti kelis metodus tuo pačiu metu, pavyzdžiui, dalį česnako laikykite pynėje, dalį - konservuokite aliejuje, dalį - užšaldykite.

Žinodami, kaip tinkamai laikyti česnakus namuose žiemą, galite išsaugoti derlių visam šaltajam laikotarpiui, suteikdami šeimai naudingų vitaminų žiemos peršalimo laikotarpiui..

Kaip išlaikyti nuluptą česnaką

Gydantis šio aštraus augalo poveikis buvo žinomas labai ilgą laiką. Iš pradžių jis buvo naudojamas kaip vaistas, o vėliau kaip aromatinis prieskonis prie stalo. Kartais dėl tam tikrų priežasčių neįmanoma sukaupti sveikų česnako galvų. Tokiu atveju galite lengvai paruošti iš anksto išvalytas gvazdikėlius žiemai. Tai yra praktiškas metodas, leidžiantis kepant pridėti paruoštų česnakų iš šaldytuvo.

Preliminarus česnako paruošimas saugojimui

Kartais nuluptas česnakas išlieka po virimo ir derliaus nuėmimo žiemai. Šiuo atveju gvazdikėlių kokybė paprastai būna gera. Tačiau šeimininkė pasinaudojo šiuo derliaus nuėmimo metodu tik tuo atveju, jei nebuvo įmanoma išgelbėti sveikų galvų dėl jų sužalojimų ar ligų.

Šiuo atveju ypatingas dėmesys skiriamas dantų apžiūrai ir jų rūšiavimui. Visos pažeistos, nudžiūvusios, pažeistos česnako skiltelės turi būti pašalintos, kad būtų apsaugotos kokybiškos žaliavos nuo infekcijos ir sugadinimo..

Iš lukštų nuluptos skiltelės paliekamos 1–2 valandoms atvirame ore, kad nudžiūtų. Tada apdorojama pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų.

Saugojimo būdai

Skirtingos namų šeimininkės turi savo mėgstamiausius būdus, kaip laikyti nuluptus česnakus. Norint, kad gvazdikėliai būtų pratęsti 2 savaitėmis, tiesiog padėkite juos į šaldytuvą sandarioje pakuotėje. Jei ilgą laiką reikia laikyti didelį kiekį daržovių, tinkami metodai, naudojant miltus ir druską.

Labai populiarūs marinuoto česnako su vynu, taip pat augalinio aliejaus virimo receptai. Šie metodai leidžia nedelsiant, be papildomo apdorojimo, naudoti aštrų daržovę kaip paruoštą užkandį. Laikymo būdas šaldiklyje leidžia pratęsti produkto galiojimo laiką iki 1 metų.

Šaldytuve

Jei jums reikia trumpam laikyti nuluptą česnaką, galite jį tiesiog įdėti į šaldytuvą. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai supakuojami į plastikinius maišelius arba plastikinius indus mažomis dalimis. Patartina nepalikti rezervuare tuščios vietos, kad nebūtų laisvo oro. Krepšiai yra sandariai surišti ir dedami į šaldytuvą ant apatinės lentynos arba į daržovių skyrių.

Gvazdikėlių laikymo laikas, naudojant šį laikymo būdą, bus ne ilgesnis kaip 10 - 14 dienų. Periodiškai turite patikrinti atsargų būklę, nes kondensatas gali kauptis pakuotėse. Dėl padidėjusios drėgmės padidėja produkto sugadinimo tikimybė, todėl česnakus reikia pašalinti, išdžiovinti ir perpakuoti.

Šaldiklyje

Norint užšaldyti nuluptas gvazdikėlius, išankstinio paruošimo praktiškai nereikia. Žaliavas reikia pakuoti į plastikinius indelius ar plastikinius maišus mažomis dalimis. Talpyklas sudėkite į šaldiklį ir ne ilgiau kaip 6 mėnesius laikykite –12 ° C temperatūroje, o ne ilgiau kaip 1 metus –18 ° C temperatūroje..

Reikia atsiminti, kad pakartotinai užšaldžius po atšildymo, gaminio kokybė labai nukentės, pablogės jo konsistencija ir pasikeis skonis. Todėl česnaką reikia vartoti mažomis dalimis ir nedelsiant suvartoti..

Į druską

Yra du būdai, kaip išsaugoti nuluptas česnako skilteles su druska. Vienas iš jų - nesmulkintų skiltelių įdėjimas į stiklinį indą, o kitas - kvapnių prieskonių gaminimas iš malto česnako su prieskoniais.

Norėdami paruošti česnaką su gvazdikėliais, turite gerai nuplauti ir išdžiovinti stiklinį indelį. Į jos dugną supilkite druską maždaug 3 cm aukštyje, tada įdėkite česnaką į vieną sluoksnį, tuo tarpu patariama, kad skiltelės neliestų viena kitos. Įpilkite druskos, kad visas produktas būtų visiškai uždengtas. Tada pakartokite česnako sluoksnį ir panašiai, kol indas bus pilnas. Dar kartą užpildykite druska iš viršaus iki pat kaklo, kad neliktų laisvos vietos. Uždenkite stiklainį sandariu plastikiniu dangčiu ir laikykite sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Tokio produkto tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo temperatūros ir yra maždaug 2 mėnesiai.

Norėdami paruošti prieskonius, turėsite sumalti nuluptą česnaką trintuvu, sutarkuoti tarka arba susukti į mėsmalę. Tada į gautą tyrę įpilkite vienodo kiekio druskos ir bet kokių prieskonių. Tai gali būti malti pipirai, kalendra, kmynai, džiovintos kvapios žolelės. Sumaišykite visus ingredientus, paskirstykite mažuose stikliniuose indeliuose ar plastikiniuose induose, uždenkite sandariais dangčiais ir laikykite vėsioje vietoje.

Į miltus

Norėdami laikyti česnaką, jums reikės stiklinio indelio ir kvietinių miltų be priedų. Norėdami tokiu būdu paruošti nuluptas gvazdikėlius, turite:

  • Nuplaukite, sterilizuokite ir nusausinkite stiklainį.
  • Į dugną supilkite miltų sluoksnį apie 2 - 3 cm.
  • Padenkite gvazdikėlių sluoksnį, kad jie, jei įmanoma, neliesti.
  • Viršuje su miltų sluoksniu.
  • Pakartokite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas iki pečių. 2–3 cm storio miltų sluoksnis turėtų būti viršuje ir pripildykite stiklainį iki pat kaklo, kad neliktų vietos laisvam orui.
  • Talpyklę uždarykite sandariu dangčiu, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas, atsižvelgiant į sulaikymo sąlygas, yra maždaug 2 mėnesiai.

Vyne

Gvazdikėlių derliaus nuėmimo metodas, naudojant konservavimo vyną, yra tradicinis senasis receptas. Taigi, jūs galite virti marinuotą česnaką, kuris bus paruoštas užkandis pirmajam ir antrajam patiekalams. Vynas, kuriame buvo užpiltas česnakas, taip pat gali būti naudojamas medicininiais tikslais. Virimo būdas:

  • Į stiklinį indelį ar butelį su plačiu kaklu į viršų sudėkite nuluptas česnako skilteles.
  • Užpildykite indą raudonu arba baltu sausu vynu, kad neliktų vietos orui. Uždarykite sandariu dangčiu, reikalaukite 2 savaites. Laikykite šį produktą vėsioje, sausoje vietoje, maždaug 10–15 ° C temperatūroje.
  • Marinuotus česnakus galite laikyti šaltai iki 6 mėnesių arba kambario temperatūroje (20 ° C) iki 3 mėnesių..

Česnakų laikymas aliejuje

Česnako skiltelės, mirkytos aliejuje ir aromatinėse žolelėse, gali būti patiekiamos kaip paruoštas aštrus užkandis. Laikymo taisyklės:

  • Nuluptas gvazdikėlius į stiklinį indą sudėkite į viršų.
  • Supilkite bet kokiu augaliniu aliejumi, padėkite į sausą, vėsią ir tamsią vietą 2 savaites. Netrukus skiltelės taps sotios ir permatomos, įgis auksinį atspalvį.
  • Toks produktas yra laikomas tamsioje, šaltoje vietoje maždaug 6 mėnesius. Naudokite tai ypač naudinga žiemą, tuo pačiu padidindami peršalimo riziką.

Be to, aliejus turi stiprų aštrų aromatą ir gydomąsias savybes. Didelis fitoncidų, kaustinių medžiagų ir naudingų mineralų kiekis suteikia imunostimuliacinį, antibakterinį ir antivirusinį poveikį. Jis naudojamas išoriniam naudojimui traumų ir odos ligų atvejais. Be šio paprasto metodo yra ir česnakų aliejaus kepimo su prieskoniais variantų.

Česnako sviesto receptas

Kvapnus produktas turi ne tik patrauklų aštrų skonį, bet ir daug naudingų savybių. Liaudies medicinoje ši priemonė gydo virškinimo sistemos ir Urogenitalinės sistemos ligas. Jis naudojamas kaip salotų užpilas, taip pat kaip ingredientas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Virimo būdas yra gana paprastas:

  • Nuplaukite, sterilizuokite ir nusausinkite mažus stiklainius.
  • Sudėkite nuluptas gvazdikėlius į stiklainį. Jie turėtų sudaryti ne daugiau kaip pusę viso skaičiaus.
  • Įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, bet kokių kvapnių žolelių ir lauro lapų.
  • Įpilkite stiklainį į viršų augaliniu aliejumi ir uždarykite sandariu dangčiu. Virimo laikas - apie 2 savaites.
  • Geriausiai laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje. Česnakų aliejus paprastai nepraranda savo savybių per 6 mėnesius. Pradėtą ​​stiklainį galima dėti į šaldytuvą, produktas bus tinkamas dar 3–4 savaites.

Daugelyje šalių česnakai naudojami kaip užkandis ir pagardai yra visur paplitusi tradicija. Gydomosios šios aštrios daržovės savybės yra plačiai žinomos ir naudojamos tiek oficialiojoje, tiek tradicinėje medicinoje. Jis naudojamas kaip sezoninio gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų profilaktika..

Česnakai taip pat yra vitaminų ir mineralų papildai žmonių sveikatai palaikyti. Gydomųjų daržovių atsargas galite sudaryti visiems metams per rudenį, iki kito derliaus.

Kaip ir kur geriausia česnakus laikyti namuose: patarimai ir gudrybės

Česnakai teisėtai yra viena iš pirmųjų vietų tarp gaminimui naudojamų produktų. Jis turi neprilygstamą skonį ir gali patiekti patiekalus su nepakartojamu aromatu. Be to, tai yra vienas iš tų produktų, kuriuos ilgą laiką galima laikyti neprarandant kokybės. Tačiau sutaupyti nėra taip paprasta, kaip atrodo. Sužinokite, kaip tinkamai laikyti česnaką namuose ir kokie metodai egzistuoja..

Derliaus nuėmimas ir paruošimas saugojimui

Norėdami aprūpinti save česnakais visą žiemą, su visa atsakomybe svarbu spręsti šio produkto saugojimo klausimą. Ir čia reikia atsiminti apie kelis galvos paruošimo aspektus. Tinkamas česnako valymas ir laikymas yra neatsiejamai susijęs.

Pagal jų botaninius požymius šalyje auginami česnakai skirstomi į dvi pagrindines grupes:

  1. Česnakų pavasarinės veislės. Sodinama pavasarį, derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje tuo metu, kai jo lapai pradeda nuolydis prie žemės ir pagelsta. Gvazdikėliai ant pavasario česnako galvos yra išdėstyti spirale keliomis eilėmis.
  2. Žieminės veislės česnakai. Iškrovimas atliekamas rudenį (prieš žiemą), tačiau kolekcija vykdoma liepos pabaigoje. Jo lapai taip pat pradeda geltonuoti, o žiedynus saugančios skalės plyšta. Žieminės veislės visada auga tik su stiebu, aplink kurį formuojasi gvazdikėliai, paprastai 1 eilėje.

Norėdami česnaką išsaugoti kuo ilgiau, pirmiausia jį reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, po kasimo česnakai yra išdėstyti ant lovų džiovinimui (jei oras leidžia), šią procedūrą geriausia atlikti saulėje, tada jos saugumas bus didesnis.

Po to, kai česnakai visiškai išdžiovinami, 10–14 dienų išdėstomi viename sluoksnyje po gerai vėdinamu baldakimu, jis nupjaunamas paliekant maždaug 4 cm ilgio kaklą (jei produkto neplanuojama laikyti pintinėse). Tada iš česnako galvutės pašalinami prilipusio dirvožemio likučiai, tačiau svarbu nenuplėšti apsauginių svarstyklių, po kurių šaknys nupjaunamos..

Svarbu laiku surinkti česnakus, nes pernokę ilgai nebus laikomi. Pažeistos galvos, skirtos kasti, netinkamos laikyti. Pirmiausia jie naudojami švieži arba konservavimui. Todėl svarbu rūšiuoti lemputes ir pašalinti pažeistas, sugadintas, susiraukšlėjusias ar tuščias.

Po pirmojo paruošimo etapo česnaką geriau išdžiovinti, paliekant jį vienu sluoksniu vėsioje, gerai vėdinamoje patalpoje dar 7 dienas, po to jis laikomas. Gerai išdžiovintas galvas lengva atpažinti - ant lemputės esantys dribsniai tampa trapūs ir rūdija.

Optimalios laikymo sąlygos

Žieminius česnakus sunkiau laikyti nei pavasarinius česnakus, tačiau jie turi didesnį derlių. Tuo pačiu metu abiem rūšims reikalingas individualus požiūris į laikymo sąlygas..

Apskritai, norint česnakus išsaugoti iki pavasario, svarbu užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas, nepaisant to, kad apskritai šio derliaus vaisiai yra gana nepretenzingi. Manoma, kad valydami galvas galite ir vėsioje, ir šiltoje vietose. Tačiau optimali česnako laikymo temperatūra priklauso nuo jo veislės:

  1. Pavasarinės veislės paprastai laikomos mišriu būdu: pirmiausia 6 mėnesius kambario temperatūroje (nuo +18 iki +21 laipsnių), tada palaipsniui atvėsinkite iki +4 laipsnių ir laikykite ne ilgiau kaip 2 mėnesius..
  2. Žieminių česnakų veislės laikomos šiek tiek kitaip. Dėl to, kad dengiančių žvynelių skaičius yra mažesnis nei vasarinių pasėlių, jis yra jautresnis įvairioms ligoms dėl jame esančios drėgmės išgarinimo. Todėl juos galima laikyti labai atsargiai, atlaikant vidutinę maždaug +2 laipsnių temperatūrą.

Taip pat svarbu, kad namuose, kur yra galvos, optimali drėgmė būtų 50–70% žieminiams česnakams ir 50–70% pavasariniams česnakams. Jei jo yra per mažai, produktas išdžius, o jei per aukštas - pradės pūti. Taip pat galvos nemėgsta daug šviesos, geriau jas laikyti tamsioje vietoje.

Norint ilgai laikyti produktą žiemą, geriausia skinti pavasarinius česnakus. Žiema išsaugoma tik tuo atveju, jei jos derlius yra labai didelis, ir jie neturėjo laiko jos naudoti šviežiai ir ruošti ruošinius. Bet paprastai jis nebus saugomas ilgiau kaip 3–4 mėnesius.

Ką daryti, kad derlius neišdygtų

Viena iš problemų, su kuria susiduria namų šeimininkės, yra česnako daigumas sandėliuojant. Tokiu atveju produktas praranda daug naudingų savybių, praranda sultingumą ir skonį. Kad taip neatsitiktų, prieš dedant česnaką į saugyklą, geriau šiek tiek sudeginti svogūnų šaknis. Priešingu atveju daigai neišvengiamai pasirodys ir sugadins visą derlių..

Laikymo žiemą metodai

Žiemą česnakus galima laikyti įvairiais būdais, tarp jų yra ir tokių, kuriuos naudojo net mūsų prosenelės. Valstiečiai kadaise ją laikė išimtinai pynėse, kurios buvo dedamos į trobeles ar palėpę. Taip pat gaminio saugumui jis galėjo būti dedamas į seną veltinio bagažinę, kuri buvo vėsioje vietoje..

Česnakai bute dabar dažniausiai laikomi tam tikruose konteineriuose - pavyzdžiui, dėžutėse, krepšeliuose, dėžėse, skardinėse, kad joje negautų perteklinio oro, patogeninių bakterijų vystymasis neįvyko. Tokiu atveju rekomenduojama visą produkto tūrį padalyti į lygias dalis - 300–500 g. Geriausia česnako laikymo vieta bus šaldytuvas arba izoliuotas balkonas, o privačiame name - grindų grindys. Bet konteineriuose įpakuotą produktą galima laikyti kambario temperatūroje, svarbiausia, kad kambarys būtų sausas.

Laikydami česnaką faneros dėžutėje ar dėžutėje, česnako nereikia nulupti - ištisos galvos dedamos į maždaug 15 cm storio indą, tokiose talpyklose turėtų būti tarpai ventiliacijai. Jei česnakas dedamas į krepšius, tada ventiliacijai bus pakankamai natūralių plyšių.

Kartais senamadiškame česnake yra laikomos senos kojinės, pakabintos nuo lubų. Tokiu atveju taip pat nereikia jaudintis dėl ventiliacijos - audinys puikiai praleidžia reikiamą oro kiekį.

Stikliniuose indeliuose galima laikyti nuluptus ir neluptus česnakus. Tokiu atveju į talpyklas galima pridėti įvairių kitų produktų, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas - druska, aliejus. Atsižvelgiant į pasirinktą metodą, skardines galima uždaryti dangčiais arba laikyti atidarytas. Svarbiausia, kad jie būtų sterilizuoti.

Agronomai siūlo produktą užklijuoti sandariuose plastikiniuose maišuose, kuriuose yra dujoms selektyvi membrana. Tokiu atveju maišo viduje sudaromos sąlygos, kai anglies dioksido kiekis padidėja 3–5%, o česnakai laikomi ilgiau.

Padengtas parafinu

Česnaką galite laikyti taip, kad jis neišdžiūtų, naudodamas vaško metodą. Tam reikia ištirpinto parafino, kurio kiekviena galva yra panardinama po 2-3 sekundes. Pakanka palaukti, kol medžiagos sluoksnis sukietės, o česnaką galima laikyti dėžėse, popieriniuose, medžiaginiuose maišuose. Tokiu atveju produktas išliks šviežias iki 6 mėnesių ir nebus jautrus grybelinėms ligoms..

Į stiklainį druskos ar miltų

Buvo išrastas česnakus laikyti druskoje Sibire, tačiau šį metodą pamėgo namų šeimininkės visoje Rusijoje. Tarpai tarp galvų turi būti užpildyti druska, kad atskiros lemputės nesiliestų viena su kita. Geriau naudoti akmens druską, ir po gaminio klojimo gerai uždaryti indą.

Česnakus galima laikyti trijų litrų stiklainių miltuose. Tokiu atveju jis statomas aukštyn kamieno liekanomis. Kiekvienas produkto sluoksnis užpildomas miltais. Česnako dubuo turėtų stovėti vėsioje vietoje..

Aliejuje

Nuluptą česnaką galite išsaugoti naudodami alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų. Gvazdikėliai dedami į stiklainį ir užpildomi. Talpykla uždaroma dangteliu ir atiduodama į šaldytuvą ar rūsį. Bankai turi būti sterilizuoti.

Česnakų laikymas aliejuje yra geras būdas gauti aromatinį aliejų, kuris gali būti naudojamas gaminant maistą. Ruošinio tinkamumo laikas šiuo atveju yra maždaug 3 mėnesiai.

Žemės

Dažnai česnako laikymas miesto bute yra gana didelė problema, nes su juo pakuojant reikia daug vietos. Todėl dažnai produktas žiemai paruošiamas žemės pavidalu. Tai taip pat puikus būdas išsaugoti derlių, kuris pradėjo blogėti..

Dantys valomi, sumalami maišytuve arba mėsmale. Tada gauta masė pasūdoma ir laikoma sterilizuotuose indeliuose, kurie uždaromi minkštais polietileno dangteliais ir išvalomi šaldytuve. Tokių ruošinių tinkamumo laikas yra nedidelis, tačiau tai labai padeda, jei buvo gautas didelis česnako derlius. Ruošdami maistą - po ranka visada yra produktas, paruoštas naudoti. Deja, tokiu atveju ji praranda kai kurias naudingas savybes.

Česnakus taip pat galima laikyti miltelių pavidalu. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai supjaustomi plokštelėmis ir išdžiovinami, po to jie sumalami skiedinyje, sumaišomi su druska ir dedami į sandariai užsukamas skardines..

Audinių maišuose, prisotintuose druskos tirpalu

Česnakai nėra blogai namuose, jei jie laikomi švariuose audinių maišuose, įmirkytose labai koncentruotame druskos tirpale. Svarbiausia yra gerai išdžiovinti prieš dedant gaminį. Druska yra puiki apsauga, apsauganti augalus nuo parazitų ir bakterijų užpuolimo. Šioje formoje produktas laikomas labai ilgą laiką..

Į pintą pynę

Vienas seniausių būdų, kai šio derliaus pasėlis nelaikomas konteineriuose. Šiuo atveju ilgi galvos stiebai yra susipynę, naudojant virvę ar virvę. Audimas atliekamas iš apačios į viršų, pradedant trimis lemputėmis. Pynė yra pakabinama nuo lubų, viename ryšulyje neturėtų būti daugiau kaip 20 galvų. Optimalus kiekis yra 10–15 vnt..

Šaldytuve

Laikyti česnaką šaldytuve yra geriausias pasirinkimas miesto gyventojams. Svarbiausia - gerai išdžiovinti produktą ir supakuoti jį į popierinius maišus, o česnakai turi būti dedami atskirai nuo kitų daržovių. Kartais naudojant šį laikymo būdą pasėliai apibarstomi druska arba svogūnų lukštais.

Nedėkite jo į šaldiklį. Svogūnus ir česnakus galite laikyti kartu bet kokiomis sąlygomis, nebūtinai šaldytuve.

Rūsyje

Česnakus galite laikyti rūsyje naudodamiesi bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų, išskyrus galbūt pynę. Šis kambarys paprastai yra pakankamai vėsus, tačiau jame gali būti didelė drėgmė..

Taupymas dėl skirtingų saugojimo būdų

Maltų česnakų nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip 2 mėnesius. Jei produktas yra miltuose, druskoje ar parafine ir taip pat yra supakuotas į audinių maišus, tada, atsižvelgiant į rekomenduojamus drėgmės ir temperatūros rodiklius, jis lengvai atlaikys 5-6 mėnesius. Gvazdikėlius aliejuje rekomenduojama vartoti 3 mėnesius. Derlius, gulintis šaldytuve popieriniuose maišuose, taip pat blogėja 3 mėnesiams.

Saugojimo problemos

Namų šeimininkės, sandėliuojančios česnakus, gali susidurti su daugybe problemų. Pvz., Produktas pradeda pūti, dygti ir formuotis. Tačiau beveik viso to galima išvengti, jei bus sukurtos optimalios laikymo sąlygos..

Jei česnakai vis dar yra pelėsiai, tada svarbu pamatyti, ar nėra pažeistų galvų - dažniausiai tai atsitinka dėl jų. Arba priežastis yra padidėjusi drėgmė. Svarbu nuimti pažeistas galvas, kitaip visos atsargos gali būti pažeistos..

Jei česnakas prieš laikymą nebuvo sudegintas ir sudygęs, tada patyrusios namų šeimininkės pataria jį nulupti ir gvazdikėlius dėti į indą su aliejumi. Jei produktas pradeda pernelyg džiūti, tai yra pirmas drėgmės trūkumo kambaryje ženklas.

Kaip ir kur laikyti česnakus žiemą namuose?

Mes visi žinome, kas yra česnakai. Visi žino apie jo naudingąsias savybes ir kaip tai paverčia beveik bet kokio patiekalo skonio savybes..

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnakus, kad neprarastumėte derliaus ir išleistų pinigų. Šiomis daržovėmis bet kokiomis sąlygomis ilgą laiką galima išlaikyti gerą išvaizdą ir nepablogėti.

Česnako paruošimas

Kad česnakas ilgai laikytųsi, būtina jį tinkamai paruošti. Šis procesas prasideda derliaus nuėmimu. Česnakai yra pavasaris ir žiema. Laikas ir kolekcijos ypatybės priklauso nuo jos rūšies..

Vasariniai česnakai skinami rugpjūčio pabaigoje. Norėdami suprasti, kada augalas turėtų būti nuimtas, turite pažvelgti į viršūnes. Jei jis nukrito ir pasidarė geltonas, tada laikas pašalinti česnaką. Vasariniai česnakai yra smulkūs ir gali būti laikomi iki kito derliaus.

Žieminiai ar žieminiai česnakai skinami liepą. Jis yra pakankamai kaprizingas ir gali meluoti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei nuimamas didelis šios rūšies derlius, česnaką geriau susmulkinti į prieskonius arba iš jo pasigaminti makaronus. Galite suprasti, kad žieminiai česnakai subrendo dėl sausų ir geltonų viršūnių, plonų žvynelių ir įtrūkimų ant žiedynų odos.

Česnaką atsargiai iškaskite, kad nepažeistumėte galvos, nes supjaustyti augalai ilgą laiką negali būti laikomi. Po ekstrahavimo keletą dienų reikia česnaką išdžiovinti po baldakimu arba po saule (jei lauke oras geras)..

Po džiovinimo reikia nupjauti sausus stiebus (jei nesiruošiate laikyti česnako pynėse) ir rūšiuoti galvas.

Po parengiamojo darbo galite pasirinkti saugojimo būdą. Česnakai, kurie buvo surūšiuoti dėl vienokių ar kitokių priežasčių, gali būti sumalami prieskoniais arba užšaldyti šaldiklyje..

Kur ir kokiose talpyklose geriau laikyti česnakus?

Pagal savo savybes česnakai yra rekordiniai tinkamumo vartoti terminai. Jis laikomas tiek šilumoje, tiek šaltyje, o terminai beveik nesikeičia.

Norėdami suprasti, kaip laikyti česnakus miesto bute, turite suprasti laikymo vietą ir pakuotę (pakuotę).

Kuriame inde geriausia laikyti česnaką?

  1. Dėžė. Dėžutėje česnako valyti nereikia, ištisas galvas reikia sudėti į dėžutes ir, jei norima, apibarstyti druska ar miltais. Geriausia naudoti medines dėžes, o česnakams jie turėtų turėti plyšius oro praleidimui.
  2. Sandėliavimas krepšiuose. Tai yra paprasčiausias indas ir vienas lengviausių česnakų taupymo būdų. Dėl audimo ore nuolat cirkuliuoja krepšys. Tai palankiai veikia daržovių laikymą..
  3. Kojinės ar pėdkelnės. Šį metodą naudojo ir mūsų močiutės. Tačiau ji vis dar išlieka populiari česnakams laikyti namuose. Dėl mažų tarpų oras patenka į pėdkelnes, o česnakai gali puikiai žiemoti. Pririštos pėdkelnės pakabinamos ant nagų, taip sutaupant vietos bute.
  4. Bankai Tokiuose induose galite išsaugoti tiek nuluptą, tiek neluptą česnaką. Jis gali būti dedamas į gryną stiklainį su druska ar aliejumi, taip pat, atsižvelgiant į jo turinį, uždaromas plastikiniu dangteliu arba gali būti atidarytas. Česnakus galite dėti į stiklainį šaldytuve arba balkone.
  5. Jokių konteinerių. Jei nenorite laikyti česnako dėžutėse, stiklainiuose, krepšeliuose ar kituose induose, pynės yra geras pasirinkimas. Taikant šį metodą, česnakai turi būti gerai išdžiovinami ir nuolat sausoje vietoje. Galvos susipynusios su plunksnomis su virve ar virve. Ši parinktis leis ne tik ilgą laiką laikyti česnaką, bet ir bus puikus jūsų buto puošybos elementas.

Jei vis dar nežinote ar nenusprendėte, kur laikyti česnaką bute, pateikiame keletą geriausių variantų:

  • lodžija arba balkonas. Tinka laikyti česnaką stiklainiuose ar dėžutėse, jei patalpos yra izoliuotos;
  • rūsyje ar požemyje. Nežinote, kaip česnakus laikyti žiemą bute? Grindų grindys yra idealus pasirinkimas. Yra vidutinio drėgnumo, geras oro pralaidumas, o česnakai pavasarį nepraras savo savybių;
  • bet kurioje sausoje vietoje. Česnakai puikiai išsilaikys pynėse, dėžutėse ar pėdkelnėse;
  • šaldytuve. Daugelis žmonių klausia, ar įmanoma česnakus laikyti šaldytuve? Iš esmės, kaip pasirinkimas, svarstomas šis įrenginys. Česnakai gerai laikomi šaltyje. Jei tai jums netrukdo šaldytuve ir neužima daug vietos, tuomet galite jį laikyti ten.

Česnako laikymo būdai

Kad galėtumėte nuspręsti, kaip laikyti česnaką namuose, siūlome keletą būdų.

Apsvarstykite juos.

  1. Į druską. Norėdami tai padaryti, rūšiuokite česnaką ir nusausinkite pasirinktas galvas. Ant faneros dėžutės dugno padėkite druskos. Ant šios druskos uždėkite česnako sluoksnį, tada dar kartą užpilkite druska. Gali būti keli iš šių sluoksnių, savo nuožiūra. Svarbu, kad česnako skiltelės neliestų viena kitos, o druska gerai kristų sluoksniais.
  2. Šaldytuve. Šis metodas yra labiausiai paplitęs, nes česnakus laikyti šaldytuve yra paprasta ir praktiška. Svarbu, kad jame būtų vieta. Saugumui reikia česnaką gerai išdžiovinti ir sudėti į popierinius maišus. Jei norite, galite pabarstyti druska. Česnaką būtina laikyti atskirai nuo visų daržovių, tada jis bus laikomas iki pavasario ir net vasaros.
  3. Bankuose. Tai yra vienas mėgstamiausių namų šeimininkių laikymo būdų. Jei jau nulupote česnaką arba luobelė išnyko savaime, tuomet geriausias variantas bus su stiklainiu, nes jame nuluptą česnaką galite laikyti neprarasdami augalų savybių. Norėdami tai padaryti, mes rūšiuojame česnaką, jei reikia, nulupkite, keletą dienų nusausinkite ir padėkite į stiklainius. Galite palikti dangtį uždarytą. Svarbiausia - sudėti į sausą vietą.
  4. Žemės pavidalo. Jei česnakas sugebėjo sugesti, tada jo perdirbimas bus nepakeičiamas pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite geras, nepažeistas gvazdikėles, jas išvalykite ir sumalkite mėsmalėje. Tada jie druska ir sudėti į stiklainius, kurie yra uždengti dangčiais ir atšaldyti. Tai yra vienas iš būdų česnakus laikyti trumpam, tačiau česnakų užpilas visada yra po ranka..
  5. Aliejuje. Mes išvalome česnaką, supilkite į stiklainį ir supilkite aliejų (alyvuogių ar daržovių). Tada jums reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti šiuo metodu laikomus česnakus? Galite tiesiog atšaldyti.
  6. Pjuvenose. Taip pat vietoj druskos ar miltų galite pabarstyti česnaką pjuvenomis (geriau, jei tai spygliuočiai medžiai). Česnakus laikykite medinėse ar faneros dėžėse vėsioje, sausoje vietoje..

Tinkamumo laikas česnakui

Apytikslės datos yra tokios:

  • maltas česnakas - laikomas ne ilgiau kaip du mėnesius;
  • miltai, druska, pjuvenos - apie penkis mėnesius;
  • aliejuje - ne ilgiau kaip tris mėnesius;
  • šaldytuve, kaip ir popieriuje, taip pat apie tris mėnesius;
  • banke - trys mėnesiai.

Koks yra geriausias būdas česnakus laikyti žiemą namuose, kad neišdžiūtų?

Česnakai yra ingredientas, suteikiantis patiekalams puikų skonį ir jų galima rasti daugumoje pasaulio virtuvių..

Yra mažiausiai 11 rūšių česnakų, kurie skiriasi skoniu, spalva ir dydžiu (1).

Renkantis česnako svogūnėlius, geriausia ieškoti tų, kurie yra kvapnūs ir užpildyti kietomis gvazdikėliais..

Reikėtų vengti minkštų ar daigių lempučių arba tamsių ir supuvusių dėmelių..

Pasirinkę, galite pasidomėti, koks yra geriausias jo laikymo būdas, nes tai gali padaryti ilgą kelią jūsų gaminant maistą..

Šiame straipsnyje aptariama, kaip tinkamai laikyti česnakus žiemą namuose..

Kaip laikyti šviežius česnakus

Tinkamai laikant, česnakai gali būti laikomi mėnesius..

Yra keli būdai, kaip tinkamai laikyti česnaką neprarandant skonio ir sutrumpinant jo galiojimo laiką..

Kambario temperatūroje

Geriausias šviežių česnakų konservavimo būdas yra visos česnako svogūnėlio laikymas.

Pažeidus lemputę, sutrumpėja česnako galiojimo laikas. Paprastai pažeista česnako galva laikoma maždaug 10 dienų.

Lengviausias būdas šviežius česnakus namuose laikyti kambario temperatūroje tinkliniuose maišuose..

Šviežius česnakus geriausia laikyti sausose, tamsiose vietose. Ideali temperatūra česnakams laikyti yra apie 15–18 ° C, esant drėgmei.

Šaldytuve

Česnakus taip pat galima laikyti šaldytuve daržovių skyriuje.

Tačiau šaltas česnakas pradės dygti po kelių dienų, kai jį ištrauks iš šaldytuvo (2)..

Nors daiginti česnakai yra valgomi, jie nėra tobuli ir turi kartaus skonio..

Todėl, jei nuspręsite tokiu būdu laikyti česnaką, būtinai laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasiruošę jį naudoti..

Likusius nuluptus arba susmulkintus česnakus taip pat galima laikyti šaldytuve.

Geriausias likusio česnako laikymo būdas yra įdėti jį į sandarų, uždarą indą šaldytuve, kur galima laikyti iki 2 savaičių..

Šaldiklyje

Kitas česnako laikymo būdas yra jo užšaldymas..

Tačiau kai kurie žmonės mano, kad šaldyti česnakai nėra tokie skanūs kaip švieži..

Lengviausias būdas česnakus laikyti šaldiklyje - nulupti gvazdikėlius, juos susmulkinti, įpilti šiek tiek vandens ar atsargų ir užšaldyti ledo kubelių indeliuose..

Česnako ledo gabaliukus reikia laikyti hermetiškame inde šaldiklyje - jie gerai laikomi iki 1 mėnesio, neprarandant skonio..

Tinkamai laikant, česnakai gali būti laikomi mėnesius. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje arba šaldytuve ar šaldiklyje..

Kiti česnako laikymo būdai

Tinkamas šviežių česnakų laikymas yra gyvybiškai svarbus norint išsaugoti jo skonį ir padidinti jo galiojimo laiką..

Tačiau, be šaldytuvo ar šaldiklio, yra ir kitų česnakų laikymo būdų..

Kepkite

Kepimas česnaku orkaitėje yra ne tik skanus būdas mėgautis česnaku, bet ir būdas neribotą laiką laikyti šaldiklyje..

Kepti česnakai gali būti naudojami taip pat, kaip ir švieži česnakai..

Norėdami kepti česnaką, tiesiog sutepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi ir įdėkite svogūnus į orkaitę, pašildytą iki 175 ° C 45 minutes.

Po virimo nupjaukite svogūnėlių ir gvazdikėlių galiukus ir minkštą česnaką išspauskite į uždaromą indą šaldikliui..

Keptus česnakus laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę arba užšaldykite neribotą laiką.

Kepdami česnaką aliejuje, jis visiškai neužšąla, todėl jį labai lengva naudoti pagal poreikį.

Marinuokite

Kitas būdas laikyti česnaką yra jo marinuoti.

Norėdami marinuoti česnaką ir laikyti jį šaldytuve, tiesiog atlikite tą pačią procedūrą kaip ir marinuokite bet kurias kitas daržoves. Jums tiesiog reikia stiklainio, druskos, acto ir daržovių, kurias norite marinuoti.

Nors česnakui skinti reikia šiek tiek daugiau darbo, jo galiojimo laikas gali būti pratęstas iki kelių mėnesių..

Atminkite, kad marinavimas sušvelnina česnako skonį. Nepaisant to, šis česnakas puikiai tinka daugeliui patiekalų, įskaitant salotas, kepsnius ir hummus..

Nusausinkite

Kitas būdas česnakus laikyti žiemą - juos išdžiovinti..

Norėdami išdžiovinti česnaką, tiesiog nulupkite gvazdikėlius ir supjaustykite česnaką plonomis riekelėmis.

Maisto dehidratorius tai daro labai gerai. Tačiau jei to neturite, tiesiog sudėkite česnako gabaliukus ant kepimo skardos, dėkite į orkaitę ir maždaug 30 minučių džiovinkite 45 ° C temperatūroje..

Kai česnakai taps traškūs, keletą mėnesių laikykite juos hermetiškame inde kambario temperatūroje..

Dehidratuoti česnako skiltelės taip pat gali būti dedami į sviestą, kad būtų pagamintas česnako skonio sviestas, kuris gali būti naudojamas pagardinti salotas ir daugelį kitų patiekalų..

Jei gaminsite česnakų aliejų, laikykite jį šaldytuve, kur galima laikyti iki 3 savaičių.

Atminkite, kad niekada neturėtumėte aliejuje dėti šviežių, žalių česnakų. Tai sukuria aplinką bakterijų, tokių kaip Clostridium botulinum, kurios sukelia botulizmą, dauginimuisi - reta, bet rimta liga, pažeidžianti kūno nervų sistemą (3)..

Česnakai gali būti laikomi kitomis formomis, įskaitant keptus, marinuotus ar džiovintus.

Apibendrink

Česnakai yra skanus ir įprastas ingredientas, pagerinantis daugelio patiekalų skonį..

Nors yra daugybė česnakų rūšių, dauguma jų gali būti naudojami bendriems maisto gaminimo tikslams..

Česnakus galima laikyti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kambario temperatūroje, šaldytuve ar šaldiklyje. Norėdami pakeisti, taip pat galite jį kepti, marinuoti ar džiovinti..

Tačiau lengviausias ir geriausias būdas laikyti šviežius česnakus yra laikyti vėsioje, sausoje vietoje savo virtuvėje..

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas? Dalinkitės ja su kitais!

Kaip laikyti česnaką namuose

Antroji vasaros pusė yra česnakų derliaus metas. Ir nors ši daržovė nėra tokia svarbi namų ūkiui kaip tos pačios bulvės ar pomidorai, sodininkai mėgsta ją auginti ir patys.

Nuėmus derlių, kyla logiškas klausimas, kaip ir kur tinkamai laikyti daržovę, kad ji išliktų kuo ilgiau.

Mūsų straipsnyje mes atsakysime į šį klausimą, taip pat kalbėsime apie keletą populiariausių būdų česnako galvutes laikyti įprastame miesto bute..

Kada skinti česnakus?

Žieminiai česnakai skinami antroje vasaros pusėje. Konkrečios datos tiesiogiai priklauso nuo konkretaus regiono klimato. Pavyzdžiui, Rusijos vidurinėje juostoje daržovė iškasama liepos viduryje. Pavasarinės veislės (tai yra, pasodintos pavasarį) skinamos rugpjūtį, o labiau šiauriniuose regionuose - rugsėjį.

Dažniausiai derliaus nuėmimo metu vadovaujamasi ne konkrečiais skaičiais, o ne daržovės išvaizda. Yra keletas požymių, rodančių, kad laikas išrauti česnaką:

  1. Apatinių lapų džiovinimas ir pageltimas;
  2. Tiesinimo strėlės;
  3. Žiedynų (oro maišelių) nokimas ant lapų;
  4. Lemputė tampa tanki liečiant;
  5. Gvazdikėliai lengvai nuimami.

Daugiau apie tai, kada skinti česnakus, skaitykite mūsų straipsnyje „Kada skinti česnakus, pasodintus žiemą“.

Kaip paruošti daržovę saugojimui

Česnakų valgymo laikotarpis daugiausia priklauso nuo daržovių paruošimo saugoti. Dėl netinkamo paruošimo česnako galvutės nudžiūsta arba supūva..

Daržovių paruošimas saugojimui prasideda derliaus nuėmimo metu. Labai svarbu derlių nuimti laiku, kad galvos nepervirtų ir išsaugotų visas naudingas daržovės savybes.

SVARBU! Jei pavėluosite nuskinti česnaką, tada gvazdikėliai pradės skilinėti. Tokios galvos negalima ilgą laiką laikyti, tačiau ją valgyti galima kuo greičiau.

Prieš klojant sandėliuoti, česnako galvutes reikia nuvalyti nuo žemės, rūšiuoti ir gerai išdžiovinti. Paprastai nuimtas derlius paliekamas išdžiūti tiesiai ant lovos, tačiau jei yra lietaus tikimybė, geriau iškastas galvutes sudėti po baldakimu ar tvarte. Džiovinimas trunka apie savaitę. Kartais tai paaiškėja šiek tiek mažiau (apie 5 dienas), kartais šiek tiek daugiau (apie pusantros savaitės). Stebi, koks bus oras.

Po džiovinimo supjaustykite česnaką. Šaknys sutrumpintos iki 3 mm, viršūnės iki 2 cm.

Česnaką reikia išdžiovinti ir supjaustyti viršūnes

NUORODA. Jei česnaką ketinama laikyti austose pynėse, tada viršūnės nėra pjaustomos.

Kuris česnakas geriau laikomas žiemą ar pavasarį

Ilgalaikiam laikymui šaltuoju metų laiku geriau tinka pavasariniai ar pavasariniai česnakai. Šios daržovių įvairovės vadovai turi daugiau luobelių dribsnių, todėl jie geriau toleruoja žiemą.

Žiemą ar žiemą česnakai laikomi blogiau. Paprastai iki žiemos vidurio galvose yra daug tuščių džiovintų gvazdikėlių. Tačiau žieminių veislių pranašumas yra tai, kad gvazdikėliai jų galvutėse yra didesni.

Patyrę vasaros gyventojai saugojimui deda abiejų rūšių daržoves. Tiesiog iš pradžių jie naudoja žieminius česnakus, o arčiau pavasario - pavasarinius česnakus.

BTW. Žiemą prekybos centruose galite rasti daugiausia pavasarinių veislių.

Kokių laikymo sąlygų reikia laikytis

Česnakai gana gerai laikomi beveik bet kokiomis sąlygomis. Bet, jei norite išsaugoti daržovių kokybę ilgesnį laiką, turite laikytis šių taisyklių.

  1. Tamsi vieta. Tai gali būti kartoninė dėžutė, skardinė po stalu, šaldytuvas ar palėpė. Žiemą labai svarbu apsaugoti česnako galvutes nuo saulės spindulių.
  2. Drėgmė 60 - 80%. Esant per sausam orui, galvos greitai išdžiūsta, o esant per didelei drėgmei jos pradeda pūti. Jei žiemą pradėjote pastebėti, kad česnakai nebuvo tokie sultingi kaip anksčiau, tada kambario oras yra per sausas.
  3. Saunus. Optimali pavasarinių česnakų laikymo temperatūra yra 18 laipsnių, žiemą - 5 laipsniai. Jei gyvenate savo namuose, galite įpilti česnako palėpėje ar rūsyje. Bet jei jūs gyvenate bute, tada bus sunku užtikrinti norimą temperatūrą. Žinoma, daržoves galima supakuoti į maišus ir sudėti į šaldytuvo apatinius stalčius. O kas, jei jie visi netelpa ten? Tokiu atveju pabandykite išsaugoti daržovę. Apie šį metodą plačiau papasakosime žemiau..
  4. Prieiga per orą. Česnakus geriausia laikyti porcijomis įvairiose mažose talpyklose. Laikymas lauke gali sukelti ankstyvą džiovinimą..
Česnakai turėtų būti laikomi sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje.

SVARBU! Kai atsiranda pelėsių, pažeistas galvas reikia išmesti. Likusieji turi būti atidžiai apžiūrimi ir perkeliami į kambarį, kuriame yra sausesnis oras..

Kaip ir kur laikyti česnaką

Yra daug būdų, kaip išsaugoti česnaką šaltuoju metų laiku. Kiekvienas iš jų, laikydamasis taisyklių, leis jums išsaugoti daržovę keletą mėnesių. Kuris metodas yra tinkamesnis, turite nuspręsti, remiantis derliumi ir laisva vieta kambaryje.

Rūsyje ar rūsyje saugojimas

Šis metodas yra naudingas tuo, kad temperatūra rūsyje yra ideali žieminėms česnakų veislėms laikyti. Be to, daržovė laikoma atokiau nuo saulės spindulių. Konteineriams galite naudoti beveik bet kokią talpą: dėžutes, dėžutes, skardines, krepšius ar tinklus.

Svarbus rūsio taškas neturėtų būti per drėgnas, kitaip česnakai tiesiog supuvę. Jei drėgmė yra šiek tiek daugiau nei 80%, tada į dėžutes įpilkite pjuvenų ar miltų.

Laikymas medinėse dėžėse

Pinti krepšiai, medinės ar faneros dėžutės, česnako galvutės laikomos nenuluptos. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir prieinamų būdų, tačiau jis patiria daugiausia nuostolių dėl daržovių džiovinimo ar puvimo.

Dažniausiai česnako galvutės laikomos krepšeliuose, dėžutėse ir dėžutėse, kai jų yra daug, o perdirbimas, pavyzdžiui, laikyti susmulkintomis formomis ar marinatu, užtruks labai ilgai..

Kaip taupyti bankuose

Įprastuose stikliniuose indeliuose česnako galvutės laikomos:

  • Gvazdikėlių pavidalu;
  • Galvų pavidalu.

Taikant pirmąjį metodą, svogūnėlis išardomas į gvazdikėlius, kurie yra tikrinami, papildomai išdžiovinami ir dedami į stiklainį. Šiuo atveju lukštas tiesiai iš skilčių nėra pašalinamas.

Šio metodo pranašumas yra tas, kad stiklainyje bus mažiau žievelių, ir jūs visada galite pasiimti tiek gvazdikėlių, kiek jums reikia. Trūkumas yra tas, kad kiekvienos galvos analizė skiltelėmis užtruks tam tikrą laiką.

SVARBU! Pirmiausia kiekvieną stiklainį reikia nuplauti ir išdžiovinti. Bankų nereikia sukti. Tiesiog uždenkite juos metaliniu dangčiu..

Kaip laikyti audinių maišuose ar tinklelyje

Česnako galvų laikymas tinklelyje yra vienas iš populiariausių būdų. Pirma, tai suteikia prieigą prie oro. Antra, tinklus galima pakabinti ant kabliukų. Trečia, styginius maišus lengva gauti. Ketvirta, galvutes žiemą lengva apžiūrėti, ar nėra nudžiūvusių ar nudžiūvusių.

Jei turite audinių maišelius, galite juos pamirkyti druskos tirpale, nusausinti ir įdėti į jį česnaką. Druska puikiai apsaugos daržovę.

Į pintą pynę

Vienas seniausių, gražiausių ir daugiausiai darbo reikalaujančių metodų.

Norėdami laikyti česnaką pynėse, negalima nupjauti viršūnių.

Pynimas pynė įprastu būdu, nuo galvų iki lapų galų. Vienintelis patarimas - nevynioti daug česnako iš karto. Geriausia, jei vienoje pynėje yra ne daugiau kaip 15 galvų. Gatavas ryšulys pakabinamas ant sienos ar lubų. Beje, jūs galite papuošti savo virtuvės interjerą tokiu dalgiu net miesto bute.

Parafine

Parafinas leidžia nekeisti galvos iki vasaros pradžios. Tai labai efektyvus būdas, nors ir šiek tiek varginantis..

  1. Rūšiuokite česnako galvas.
  2. Supjaustykite parafino žvakes ir ištirpinkite jas iki vientisos masės vandens vonelėje.
  3. Kauterizuokite galvos dugną žiebtuvėliu, degtuku ar degikliu.
  4. Paimkite česnako svogūnėlį už stiebo galo ir 2-3 sekundes panardinkite į skystą parafiną.
  5. Padėkite galvą ant laikraščio. Parafinas labai greitai užšąla.
  6. Atvėsinkite visas perdirbtas daržoves ir sudėkite į stiklainį ar dėžutę.

Parafinas uždengia česnako galvą plona nepralaidžia plėvele ir apsaugo daržovę nuo atmosferos poveikio ir nuo kenkėjų.

Pjuvenose

Pjuvenos apsaugo česnakus nuo per didelės drėgmės. Galvos ir medžio drožlės supilamos į dėžes, krepšius ir dėžes sluoksniais. Paskutinis pjuvenų sluoksnis, kuris turėtų visiškai padengti daržovę.

Džiovintos formos

Be įprastų metodų, česnakus taip pat galima džiovinti. Tam dantis pirmiausia reikia išdžiovinti, naudojant įprastą orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Tada jie supjaustomi skiltelėmis ir išdėstomi ant kepimo skardos, po kurio jie siunčiami į orkaitę 30-40 minučių. Džiovinimo temperatūra - apie 60 laipsnių.

Tada leiskite džiovintoms skiltelėms atvėsti ir sudėkite į stiklainius ar maišus. Tokie griežinėliai gali būti nedelsiant naudojami gaminant maistą.

Džiovinti česnakai laikomi apie 1,5 - 2 metus.

Kaip laikyti česnaką bute

Laikyti daržovę įprastame miesto bute yra šiek tiek sunkiau dėl to, kad jame yra mažai erdvės. Tai žymiai apriboja medinių dėžių, pjuvenų ir pynimo naudojimą. Tačiau yra keletas kitų būdų, kurie padės ir išlaikys daržovę visą žiemą, o ne sugadins buto išvaizdą.

Ant lodžijos

Česnakus galite laikyti lodžijoje ar balkone, jei jį uždarėte. Dar geriau, jei izoliuotas. Tuomet žiemą nebus drėgmės, bet bus pakankamai vėsu. Ir tai yra idealus variantas česnakams laikyti.

Bet net ir tokiu atveju galvutes reikia reguliariai rūšiuoti, kad laiku pastebėtumėte supuvusius ir neprarastumėte viso derliaus.

Šaldytuve

Šaldytuvas yra geriausia vieta česnakus laikyti tiesiai pačiame bute. Daržovė sulankstyta į maišus ir dedama į apatinį stalčių. Trūkumas yra ribota erdvė. Bet jei česnako galvučių nėra daug, tuomet geriausias pasirinkimas yra šaldytuvas..

Susmulkinti arba susukti

Jei jūsų česnakas pradeda blogėti, tuomet jį reikia pjaustyti. Norėdami tai padaryti, naudokite trintuvą, mėsmalę arba tiesiog supjaustykite peiliu.

SVARBU! Supuvusius ar nudžiūvusius gvazdikėlius reikia išmesti, juos gerai išvalyti nuo žvynelių.

Į gautą masę įpilkite šiek tiek druskos, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius su sandariais ar užveržtais dangčiais. Po to dėkite skardines į šaldytuvą.

Šis metodas sutaupys česnaką dar kurį laiką..

Kaip laikyti aliejuje

Česnaką laikyti aliejuje yra įdomus būdas. Jums reikia atskirti dantis nuo galvos ir išvalyti kiekvieną iš jų. Tada surūšiuokite geriausiai, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

Kitas, jums reikės sterilizuoto stiklainio su užsukamu dangteliu. Ten sandariai uždėkite gvazdikėlius ir užpildykite augaliniu aliejumi, kad jis uždengtų česnaką. Uždarykite stiklainį dangčiu ir šaldykite.

Šioje formoje daržovė gali būti laikoma maždaug 2,5 - 3 mėnesius. Beje, augalinis aliejus vėliau gali būti naudojamas gaminant maistą. Tai sugeria česnako aromatą ir suteikia patiekalams aštrų skonį.

Kaip laikyti stiklainyje druskos ar miltų

Stiklainio apačioje supilkite apie 4 cm stalo druskos arba miltų. Tada nuluptos česnako skiltelės dedamos į apskritimus ar eiles taip, kad tarp jų liktų bent 1 cm purus produktas. Tada vėl pridedama druskos (miltų), kad paslėptų česnaką. Paskutinio sluoksnio storis turėtų būti maždaug lygus pirmojo sluoksnio storiui.

Šio metodo pranašumas yra tas, kad česnakai nėra džiovinami ar puviniai. Trūkumas yra tas, kad nėra labai patogu ieškoti atskirų gvazdikėlių miltuose ir druskoje.

Šaldyta saugykla

Galite užšaldyti visą česnaką, skilteles ir maltą masę.

Dažniausiai naudokitės trečiuoju variantu. Tam daržovė iš anksto sumalama, sumaišoma su nedideliu kiekiu druskos ir sudedama į plastikinius indus ar korinius krepšius ledui gaminti..

SVARBU! Iš naujo česnako negalima užšaldyti. Apsvarstykite šį faktą, kai jį supakuosite prieš užšaldant..

Šaldyti česnakai laikomi maždaug 6 - 9 mėnesius, po to jie pradeda prarasti savo skonį.

Konservuoti

Mažai kas žino, bet česnakus galima konservuoti taip pat, kaip agurkus ar pomidorus. Jums reikės:

  • 1 kg česnako skiltelių;
  • 100 g druskos;
  • 100 g cukraus;
  • 1 puodelio acto.
  1. Dantys pirmiausia turi būti valomi ir skalaujami. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
  2. Virkite skilteles vandenyje ant silpnos ugnies 5 minutes.
  3. Sumaišykite cukrų, druską ir 0,6 l vandens.
  4. Užvirkite mišinį ir įpilkite acto.
  5. Paimkite stiklainius ir įdėkite į juos česnako skilteles.
  6. Supilkite marinatą į skardines ir susukite dangčius.

Kaip laikyti nuluptą česnaką?

Nuluptus česnakus galite laikyti taip:

  • šaldytuve (šaldiklyje);
  • marinuoti (sūrymu arba augaliniu aliejumi);
  • miltuose ar druskoje.

Nesvarbu, kokį metodą pasirinksite, turite laikytis daugybės taisyklių. Jie yra paprasti, tačiau leidžia ilgiau išsaugoti daržovę..

  1. Laikykite tik sveikas, nuluptas ir džiovintas gvazdikėlius.
  2. Reguliariai tikrinkite.
  3. Negalima pakartotinai užšaldyti.

Kiek vidutiniškai laikoma česnako?

Česnako skonio ir tinkamumo prekiauti išsaugojimo laikotarpis yra tiesiogiai proporcingas pačioms svogūnėlėms, taip pat pasirinktam metodui.

Manoma, kad džiovinti česnakai laikomi ilgiausiai - apie 12 mėnesių. Bet jūs turite suprasti, kad orkaitėje džiovinta daržovė praranda tam tikrą savo skonio dalį.

Vidutinė česnako galvučių laikymo trukmė yra 5–6 mėnesiai. Tai yra, jei daržovių dėžutes laikėte vėsioje, sausoje vietoje 16 - 20 laipsnių temperatūroje (normalios buto sąlygos). 2–5 laipsnių temperatūroje (šaldytuve, rūsyje arba ant lodžijos) česnakai šiek tiek ilgiau išlaiko savo savybes (iki 8 mėnesių).

Česnakai laikomi maždaug šešis mėnesius

Kokios saugojimo problemos gali kilti?

Daržovių laikymas žiemą yra ilgas procesas, kurio metu neišvengiamai kyla įvairių rūšių sunkumų..

  • Išdžiūvimas. Česnakai džiūsta dėl per žemos drėgmės ir per aukštos temperatūros. Dažniausiai tai atsitinka, kai česnako galvas laikote šildomose patalpose. Jei pastebėjote, kad daržovė tapo sausa, tada ją reikia paslinkti. Jei tai neįmanoma, naudokite užšalimą, česnaką užpilkite aliejumi arba marinuokite.
  • Formavimas (puvimas) atsiranda, jei daržovėje nėra pakankamai oro arba česnakai nebuvo gerai išdžiovinti. Galite išspręsti problemą nuimdami pažeistas galvas, o likusią dalį sudėkite į dėžutes su ventiliacijos angomis.
  • Dygimas. Galvos sudygsta, jei jos laikomos aukštoje drėgmėje ir temperatūroje. Neįmanoma sustabdyti proceso. Todėl jūs turite arba mesti daigintas gvazdikėlius, arba naudoti juos virimui.
  • Stiprus dantų pageltimas. Tai rodo grybelinių ligų buvimą. Pažeistos galvos turi būti išmestos, o likusios ištirtos, ar nėra kitų grybelio požymių..

Išvada

Kaip matote, yra daugybė būdų, kaip česnakus laikyti žiemą. Jums reikia pasirinkti tik tai, kas jums labiausiai tinka. Beje, galite naudoti kelis metodus vienu metu.

Svarbiausia atsiminti, kad česnakai turi būti gerai išdžiovinti, o laikomi sausoje, vėsioje vietoje. Tada daržovė gulės ilgiau, o jūs galėsite ja naudotis pavasarį.